Jeśli jesteś fanem autentycznej kuchni indonezyjskiej, być może bakłażan już dobrze znasz. Bakłażan to składnik kulinarny, który można przetwarzać na różne sposoby, od warzyw, smażonych, po sos chili. Jednak czy wiesz, że bakłażan faktycznie oferuje szereg korzyści, które są dobre dla zdrowia? Aby dowiedzieć się więcej o wartości odżywczej i korzyściach płynących z bakłażana dla organizmu, wystarczy spojrzeć na poniższe informacje.
Zawartość składników odżywczych w bakłażanie
Bakłażan jest szeroko uprawiany w krajach tropikalnych i subtropikalnych, takich jak Azja Południowa, Azja Południowo-Wschodnia i Afryka Południowa.
Chociaż bakłażan jest częściej przetwarzany jako warzywo lub dodatek, bakłażan to w rzeczywistości grupa owoców.
Podobnie jak ogórki, pomidory, papryka czy chili, które są grupą owoców, ale częściej podaje się je jako warzywa, bakłażany też mają „szczęście”.
Poniżej znajduje się zawartość węglowodanów, białka, tłuszczu, witamin i minerałów zawartych w 100 gramach (g) bakłażana:
- Woda: 92,3 g
- Energia: 25 kalorii (Cal)
- Białko: 0,98 g
- Tłuszcz: 0,18 g
- Węglowodany: 5,88 g
- Włókno: 3g
- Wapń: 9 miligramów (mg)
- Żelazo: 0,23 mg
- Magnez: 14 mg
- Fosfor: 24 mg
- Potas: 2 mg
- Cynk: 0,16 mg
- Witamina C: 2,2 mg
- Kwas foliowy: 22 mcg
- Beta-karoten: 14 mikrogramów (mcg)
- Luteina + zeaksantyna: 36 mcg
Korzyści z bakłażana dla zdrowia
Oprócz pysznego smaku bakłażan ma wiele zalet, od utrzymania zdrowego serca po naturalny blask skóry.
Oto pełne wyjaśnienie korzyści płynących z bakłażana, z których możesz nie zdawać sobie sprawy:
1. Korzyści z bakłażana dla zdrowia serca
Zawartość błonnika, potasu, witaminy C, witaminy B6 i składników odżywczych sprawia, że bakłażany są tak korzystne dla zdrowia serca.
Ponadto flawonoidy lub rozpuszczalne w wodzie pigmenty w bakłażanie mogą zapobiegać różnym rodzajom chorób serca.
Według badania opublikowanego w American Journal of Clinical Nutrition Jednym z rodzajów flawonoidów, które są skuteczne w ochronie serca, są antocyjany.
Ten pigment może również obniżyć ciśnienie krwi.
Tak więc, jeśli masz ryzyko chorób serca lub nadciśnienia, powinieneś zacząć jeść bakłażana, który jest bogaty w antocyjany.
2. Kontroluj poziom cholesterolu
Studium w czasopiśmie Badania fitoterapii pokazuje, że regularne jedzenie bakłażana może pomóc w kontrolowaniu poziomu cholesterolu.
Powód, bakłażan jest bogaty w związki kwasu chlorogenowego. Udowodniono, że związek ten jest w stanie zmniejszyć wagę i poziom złego cholesterolu lub LDL (lipoproteiny o niskiej gęstości) w organizmie.
Sam bakłażan w ogóle nie zawiera cholesterolu, więc jest bezpieczny do spożycia dla osób, które muszą zachować równowagę poziomu cholesterolu.
Oprócz obniżania poziomu złego cholesterolu, kwas chlorogenowy działa przeciwwirusowo, przeciwbakteryjnie i przeciwrakowo.
Unikniesz również różnych innych niebezpiecznych chorób, jeśli regularnie jesz bakłażana.
3. Korzyści z bakłażana dla funkcjonowania mózgu
Korzyści z bakłażana można również uzyskać ze skóry. Skórka bakłażana jest bogata w nasuninę, która jest przeciwutleniaczem, który jest dobry dla utrzymania zdrowia mózgu.
Nasunin jest w stanie chronić błony komórek mózgu przed atakami wolnych rodników i uruchamiać dystrybucję składników odżywczych w komórkach organizmu.
Innym składnikiem odżywczym w bakłażanie, który jest dobry dla mózgu, są antocyjany. Te substancje pigmentowe są odpowiedzialne za wywołanie krążenia krwi w mózgu i zapobieganie stanom zapalnym nerwów mózgowych.
Może to zapobiegać różnym chorobom i zaburzeniom funkcji poznawczych mózgu spowodowanym procesem starzenia.
Co więcej, twoja pamięć stanie się silniejsza, jeśli przyzwyczaisz się do jedzenia bakłażana.
4. Zmniejsza ryzyko raka
Niewiele osób zwróciło uwagę na jedną z zalet bakłażana, a mianowicie zmniejszenie ryzyka raka. W rzeczywistości bakłażan zawiera dużo polifenoli, antocyjanów i kwasu chlorogenowego.
Substancje te są dobre w zapobieganiu wzrostowi guza i powstrzymywaniu rozprzestrzeniania się komórek rakowych w twoim ciele.
Ponadto te trzy substancje mogą wyzwalać w komórkach produkcję specjalnych enzymów, których zadaniem jest usuwanie różnych toksyn i zabijanie komórek rakowych.
Kwas chlorogenowy jest również antymutagenem. Oznacza to, że związek ten może zwalczać uszkodzenia genów w organizmie, które są zagrożone wywoływaniem raka.
5. Spraw, aby skóra była bardziej miękka i promienna
Niespodziewanie bakłażan może być odpowiedzią na problemy z matową i suchą skórą.
Dzieje się tak, ponieważ owoce bakłażana są bogate w przeciwutleniacze i składają się w około 92% z wody. Dlatego jedzenie bakłażana może pomóc nawilżyć i odżywić skórę od wewnątrz.
Przeciwutleniacze są również odpowiedzialne za przeciwdziałanie wolnym rodnikom, które mogą zabijać komórki skóry. Te wolne rodniki powodują, że skóra jest mniej elastyczna i ciemniejsza.
To było pięć korzyści płynących z bakłażana dla twojego zdrowia. Od dzisiaj nie wahaj się przetworzyć i zjeść tego jednego owocu, OK!
