Poza tym, że jest używany jako mikstura do lodów owocowych lub robionych słodyczy, okazuje się, że kolang-kaling może być stosowany jako alternatywa dla zdrowej żywności. Tak, za świeżością, elastycznością, miękkością i słodkim smakiem kryje się mnóstwo korzyści zdrowotnych. Dowiedz się więcej o zaletach kolang kaling w tym artykule.
Początki fr
Kolang-kaling pochodzi z nasion palmy, która ma łac. Arenga pinnata. Ten owoc występuje w wielu krajach Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Indonezja, Malezja i Filipiny. W Indonezji kolang-kaling jest również często określany jako owoc dachu lub owoc palmy.
Ten jeden owoc jest przezroczysty, biały, owalny i ma ciągnącą się konsystencję. Po przetworzeniu na napój kolang-kaling ma orzeźwiający smak. Zanim kolang-kaling stanie się pysznym jedzeniem, musi przejść przez długą serię procesów, aż stanie się owocem, który zwykle widzimy na rynku.
Aby zrobić kolang-kaling, potrzebujesz jeszcze w połowie dojrzałego owocu palmy. Zwykle na wpół dojrzały owoc palmy ma świeżą zieloną skórkę. Następnie owoce palmy należy najpierw spalić, aż mięso poczuje się zwęglone. Odbywa się to w celu utraty soku, który przykleja się do powierzchni skóry. Sok należy usunąć, ponieważ sok dłoni na skórze może powodować swędzenie. Z tego powodu owoców palmy nie można spożywać bezpośrednio.
Po przejściu procesu wypalania owoce palmy muszą przejść proces gotowania, który zwykle trwa około 1-2 godzin. Po ugotowaniu owoce palmy odsącza się do ostygnięcia. Po ostygnięciu owoce palmy są obierane jeden po drugim, aby zebrać nasiona. To nie koniec, to nasiona owoców palmy zgnieciony lub spłaszczone, aby kształt był nieco szerszy.
Spłaszczone nasiona palmy są następnie myte i natychmiast moczone w wodzie wapiennej przez kilka dni lub do momentu, gdy kolor zmieni się na wyraźniejszy. Samo moczenie ma na celu usunięcie brudu i uelastycznienie nasion palmy. Cóż, nasiona, które są przejrzyste i mają ciągnącą się konsystencję, są tym, co znamy jako kolang-kaling.
Korzyści z kalingu kolang dla zdrowia
W Indonezji kolang-kaling jest bardzo popularny wśród ludzi ze względu na pyszny smak i świeżość. Zwykle ten jeden owoc jest zwykle podawany w postaci słodyczy, lodów owocowych lub mieszanki kompotu. Oprócz tego, że jest pyszny i orzeźwiający, kolang-kaling oferuje również korzyści zdrowotne.
Oto różne zalety kolangów, których szkoda przegapić:
1. Zapobiegaj przedwczesnemu starzeniu się
arenga pinnata, Znany również jako owoc palmy, jest bardzo bogaty w związki galaktomannan, który jest rodzajem cukru polisacharydowego, który, jak się uważa, ma właściwości przeciwstarzeniowe. Badanie opublikowane w czasopiśmie Pharmacognosy Research przetestowało te twierdzenia.
Wyniki badania znajdują się poniżej galaktomannan zdolny do hamowania tyrozynazy w ponad 50 proc. Tyrozynaza to związek biorący udział w syntezie melaniny, który nadaje skórze barwny pigment.
Cóż, ponieważ melanina jest również odpowiedzialna za jedną z przyczyn powstawania ciemnych plam, zdolność do galaktomannan w hamowaniu tyrozynazy jest sygnałem pozytywnym. Nie tylko to, galaktomannan Wiadomo również, że jest w stanie zwalczać wolne rodniki, które powodują przedwczesne starzenie się.
Jednak nadal potrzebne są dalsze badania, aby ponownie potwierdzić korzyści płynące z kolang kalingu w zapobieganiu przedwczesnemu starzeniu się.
2. Usprawnienie układu pokarmowego
Drugą zaletą kolang kaling jest pomoc w uruchomieniu układu trawiennego. Dzieje się tak, ponieważ w 100 gramach fro zawiera około 1,6 grama błonnika surowego, czyli błonnika nierozpuszczalnego. Jak sama nazwa wskazuje, błonnik nierozpuszczalny nie rozpuszcza się w wodzie.
Ten rodzaj błonnika wspomaga ruch układu pokarmowego i zwiększa masę stolca, dzięki czemu nierozpuszczalny błonnik jest korzystny dla tych z Was, którzy cierpią na zaparcia lub zaparcia.
Oprócz fro błonnik nierozpuszczalny można znaleźć również w pszenicy, fasoli, np. fasolce szparagowej oraz warzywach, takich jak szpinak, jarmuż i kalafior.
Zawartość związku galaktomannan Uważa się również, że może wpływać na poziom błonnika pokarmowego zawartego w owocach kolang-kaling.
Sam błonnik ma wiele korzyści zdrowotnych. Poza tym, że jest dobry dla zdrowia układu pokarmowego, błonnik może również zmniejszać ryzyko chorób wątroby, udaru, nadciśnienia, cukrzycy i otyłości.
3. Zapobiega utracie kości
Drastyczny spadek hormonu estrogenu po przejściu menopauzy czyni je bardziej podatnymi na utratę gęstości kości i tkanki. W rezultacie ich kości stają się cieńsze i bardziej podatne na osteoporozę.
Ale nie martw się, okazuje się, że zawartość wapnia i fosforu in fro może również pomóc w zapobieganiu spadkowi gęstości kości u kobiet po menopauzie. Tak, w 100 gramach fro wiadomo, że zawiera około 91 wapnia i 243 fosforu. Zawartość wapnia i fosforu sprawia, że kaling kolangowy jest dobry dla zdrowia i siły kości.
Potwierdzają to badania opublikowane w czasopiśmie IIOAB. Wyniki pokazały, że kobiety po menopauzie, które jadły owoce i ćwiczyły tai chi, regularnie doświadczały wzrostu gęstości kości w porównaniu do tych, które same ćwiczyły tai chi.
Mimo to nadal potrzebne są dalsze badania z większą liczbą respondentów, aby zapewnić korzyści płynące z tego jednego kolang kalingu.
4. Pomaga nawodnić organizm
Kaling kaling ma stosunkowo wysoką zawartość wody. Nie wspominając o witaminach i różnych minerałach, które sprawiają, że ten jeden owoc pomaga nawodnić organizm.
Nawodnienie lub utrzymanie ilości płynów w organizmie jest bardzo ważne dla każdego, zarówno zdrowego, jak i chorego. Tak więc, oprócz picia dużej ilości wody, możesz również uzyskać dodatkowe przyjmowanie płynów z kolang kalingu.
Pamiętaj jednak, że różne korzyści wynikające z powyższego kolang kalingu nie będą optymalnie odczuwalne, jeśli przetworzysz ten owoc naturalnie. Unikaj nadmiernego spożywania kolang kaling. Zwłaszcza, gdy przetwarzasz ten owoc na słodycze lub słodką zupę owocową.
Zamiast otrzymywać różne korzyści wymienione powyżej, w rzeczywistości istnieje większe ryzyko otyłości i różnych innych chorób przewlekłych, jeśli spożywasz zbyt dużo słodkich pokarmów. Więc bądź mądry, aby przetwarzać każdą żywność, którą spożyjesz.
