Cebula Dayak jest używana nie tylko jako przysmak kulinarny, ale także jako tradycyjna medycyna od dziesięcioleci przez ludność Indonezji. Dzieje się tak, ponieważ zawartość cebuli Dayak jest obfita, tak wielu uważa, że ten rodzaj cebuli zapewnia korzyści dla zdrowia organizmu. Jaka jest więc zawartość odżywcza i zalety tej czerwonej cebuli? Oto pełna recenzja.
Zawartość odżywcza cebuli Dayak
Nazwa cebula Dayak pochodzi od pierwotnego plemienia Dayak z wyspy Kalimantan, które od dawna uprawia te bulwy. Cebule Dayak mają inne nazwy, takie jak cebula diamentowa, cebula sabrang i cebula tiwai, z łacińską nazwą Eleutherine palmifolia (L.) Merr lub Eleutherine bulbosa Młyny.
Jej wygląd nie różni się zbytnio od zwykłej szalotki, poza tym, że cebulki cebuli sabrangowej są mniejsze, kolor jest bardziej jaskrawoczerwony, a powierzchnia skórki gładsza.
Oprócz tego, że jest użyteczna jako przyprawa, stosowanie cebuli Dayak jest uwzględnione jako tradycyjne lekarstwo dzięki różnym wartościom odżywczym cebuli Dayak.
Badania nad cebulą Dayak są nadal bardzo ograniczone, biorąc pod uwagę, że cebula ta nie rośnie łatwo w wielu częściach świata. Na podstawie badania z 2018 r. opublikowanego w czasopiśmie Food Science & Odżywianie, wartość odżywcza suszonej cebuli Dayak, obejmuje:
- Cebulki Dayak zawierają 4,5 mg flawonoidów na 100 gramów.
- Pory Dayak zawierają 3,5 mg flawonoidów na 100 gramów.
- Kwiaty cebuli Dayak zawierają 11 mg flabonoidów na 100 gramów.
Korzyści z cebuli Dayak dla zdrowia
Badania medyczne nad zaletami cebuli Dayak są nadal bardzo ograniczone. Oto kilka korzyści zdrowotnych, które możesz uzyskać z cebuli Dayak.
1. Ma potencjał do przezwyciężenia infekcji
Badanie opublikowane w czasopiśmie Tropical life sciences research przeprowadzone we współpracy zespołu badawczego z Jenderal Soedirman University Purwokerto i Health Polytechnic Ministerstwa Zdrowia Wschodniego Kalimantanu wykazało, że cebula Dayak jest bogata w przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy, alkaloidy, saponiny, triterpenoidy , sterydy i garbniki.
Te szeregi przeciwutleniaczy skutecznie hamują i zabijają wzrost wirusów, bakterii i grzybów wywołujących choroby. Na podstawie tych badań cebula sabrang jest skuteczna przeciwko bakteriom Staphylococcus aureus (MRSA), B. cereus, Shigella sp. i P. aeruginosa.
Bakteria Staph, MRSA i P. aeruginosa Oto kilka przykładów bakterii odpornych na antybiotyki. Staph i MRSA mogą powodować wiele chorób, od infekcji skóry, posocznicy, zapalenia płuc po infekcje krwi. Pseudomonas aeruginosa (P. aeruginosa) jest przyczyną infekcji dróg moczowych, zapalenia płuc i infekcji nerek, natomiast Shigella sp jest bakterią, która powoduje zakażenia Shigellozą i czerwonką.
Badania te wzmacniają również zalety cebuli Dayak w poprzednich odkryciach Uniwersytetu Jenderal Achmad Yani. Na skórę nakładany jest ekstrakt z cebuli Dayang, który ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe, które mogą hamować rozwój bakterii Staph oraz Trichophyton rubrum, który często bierze udział w powstawaniu ran i wrzodów.
2. Zwiększenie gęstości kości kobiet w okresie menopauzy
Kobiety w okresie menopauzy są narażone na osteoporozę, czyli problemy z utratą masy kostnej. Menopauza występuje, gdy organizm nie jest już w stanie wytwarzać tak dużej ilości estrogenu, jak w młodym wieku. Według National Health Service kobiety mogą stracić do 20% gęstości kości w ciągu pięciu do siedmiu lat po menopauzie.
Poza funkcją regulowania płodności, hormon estrogen pomaga również chronić wytrzymałość kości. Dlatego też dramatyczny spadek poziomu estrogenów w okresie menopauzy może z czasem prowadzić do utraty gęstości kości. Częstość występowania wczesnej menopauzy może jeszcze bardziej zwiększyć ryzyko utraty masy kostnej u kobiety.
Cóż, badanie opublikowane w 2018 roku w czasopiśmie Pharmacognosy Journal wykazało, że podawanie dużych dawek ekstraktu z cebuli Dayak (18 mg/200 g) przez 21 kolejnych dni może znacznie zwiększyć poziom wapnia w kościach, masę kości (masę kości) i kości. długość.
Mimo to, wyniki tego badania są nadal ograniczone do szczurów laboratoryjnych po usunięciu jajników poprzez procedurę wycięcia jajników, aby zatrzymać produkcję hormonu estrogenu w organizmie (hipoestrogen).
Naukowcy twierdzą, że te odkrycia mogą być podstawą do opracowania ekstraktu z cebuli cebuli Dayak jako alternatywnego leku do terapii hormonalnej dla kobiet po menopauzie. Jednak nadal potrzebne są bardziej dogłębne badania naukowe dotyczące skuteczności tej cebuli Dayak.
3. Pomaga przezwyciężyć niepokojące objawy u kobiet w okresie menopauzy
Korzyści z cebuli Dayak ponownie okazały się najsilniejsze w walce z różnymi problemami związanymi z menopauzą.
Obniżenie poziomu estrogenów w organizmie podczas i po menopauzie wpłynie na ogólny stan zdrowia kobiety. Dlatego niektóre kobiety decydują się na terapię hormonalną w celu opanowania objawów menopauzy.
Niestety doniesiono, że leki hormonalne, takie jak tamoksyfen, zwiększają ryzyko raka macicy u kobiet po menopauzie. Ryzyko to powstaje, ponieważ dodanie hormonu estrogenu może powodować pogrubienie ściany macicy, co może przekształcić się w raka macicy.
Z drugiej strony, estrogenowa terapia hormonalna może również zwiększać poziom lipidów (tłuszczów) we krwi, co wiąże się ze zwiększonym ryzykiem pomenopauzalnej choroby serca.
Cóż, badanie online Czasopismo Nauk Biologicznych donoszą, że cebula Dayak jest bogata w aktywny związek zwany eleuterinolem, który może silnie wiązać się z receptorem estrogenowym alfa (ERα).
Naukowcy odkryli, że eleuterinol może wywołać efekt zwiększenia hormonu estrogenu, podobnie jak lek tamoksyfen, ale bez ryzyka pogrubienia ściany macicy.
W badaniu tym zaobserwowano wpływ ekstraktu z cebuli sabrang na szczury, które przeszły procedurę usunięcia jajników (wycięcie jajników). W rezultacie te szczury w okresie menopauzy nie doświadczyły pogrubienia ściany macicy. Oznacza to, że cebula Dayak nie zwiększa ryzyka raka macicy, tak jak medyczna terapia hormonalna estrogenem.
4. Obniża poziom cholesterolu i może zapobiegać chorobom serca
Wspomniano już, że estrogenowa terapia hormonalna może zwiększać ryzyko chorób serca u kobiet wchodzących w fazę menopauzy. Cóż, na podstawie tych samych badań, co poprzednio, wyniki badania wykazały, że poziom lipidów we krwi (cholesterolu) spadł z powodu cebuli Dayak.
U szczurów w okresie menopauzy w badaniu nie wystąpił wzrost poziomu lipidów we krwi. Ekstrakt z cebuli Dayak faktycznie wydaje się obniżać poziom lipidów we krwi, więc zmniejsza się również ryzyko chorób serca. To pokazuje, że cebula Dayak może być bezpieczniejszym substytutem terapii hormonalnej estrogenem.
Wskazówki dotyczące bezpiecznego jedzenia cebuli Dayak
Obfite zalety cebuli Dayak są z pewnością godne pominięcia. Jeśli chcesz czerpać korzyści, możesz cieszyć się tą cebulą na różne sposoby i preparaty. Można go spożywać w całości, gdy jest jeszcze świeży, używany jako pikle lub słodycze, jako przyprawa do gotowania, aż zostanie wysuszony i zgnieciony, aż stanie się proszkiem, który miesza się z jedzeniem lub parzy jako ciepły napój.
Trzeba jednak uważać, ponieważ niektóre osoby mogą być uczulone na składniki tej cebuli Dayak. Jeśli masz alergię na czosnek lub cebulę, prawdopodobnie masz też alergię na cebulę.
Dodatkowo trzeba też dokładnie umyć te cebule, ponieważ bulwy są zabrudzone ziemią. Dlatego po myciu lepiej jest szorować i usuwać zewnętrzną skórę, a następnie spłukać pod bieżącą wodą.
