Zwykle kolczoch jest gotowany na warzywny lodeh lub warzywny tamaryndowiec. W rzeczywistości możesz zrobić z tych warzyw inne pyszne potrawy. Oprócz tego, że jest zrobiony z zupy jarzynowej, kolczat jest również pyszny do przetwarzania przy tworzeniu tego przepisu.
Odżywianie i zalety kolczocha
Zanim przejdziemy do przepisu, dobrze jest najpierw poznać zawartość odżywczą kolczaka. Według historii warzywo to nazywa się kolczochem, ponieważ zostało przywiezione z okolic Syjamu lub popularnie znane jako Tajlandia.
Mały kolczoch ma ciemnozielony kolor. Wraz ze wzrostem rozmiaru kolor blednie do jasnozielonego. Po zjedzeniu smak jest mdły, a konsystencja podobna do gotowanych ziemniaków, ale nieco bardziej chrupiąca.
Istnieje wiele przepisów na przetwarzanie kolczatek, takich jak tamaryndowiec warzywny, lodeh warzywny, na świeże warzywa. Oprócz wyjątkowego smaku warzywo to zawiera również wysokie wartości odżywcze.
Według indonezyjskich danych dotyczących składu żywności kolczoch kolczasty jest bogaty w błonnik, witaminę C i kilka minerałów, w tym potas, fosfor i wapń.
Zawartość witaminy C i przeciwutleniaczy z kolczaka kolczastego może pomóc wzmocnić układ odpornościowy. Ponadto wysoka zawartość błonnika zapobiega również zaparciom (zaparciom).
Przepisy z kolczatka
Jeśli znudzi Ci się ten sam przetworzony kolczoch, nie musisz się już mylić. Możesz przetwarzać kolczaste z poniższym przepisem, aby zamienić go w apetyczny posiłek.
1. Kolczoch smażony na patelni
Źródło: Warzywa i pałeczki Dynia doskonale nadaje się do smażenia na patelni. Można go mieszać z innymi warzywami, np. marchewką i groszkiem. Dodatek tych warzyw z pewnością wzbogaci składniki odżywcze, które otrzymasz później.
Na przykład marchew jest bogata w witaminę A, która jest dobra dla zdrowia oczu, a groszek zawiera witaminy z grupy B, które są dobre dla zdrowia nerwów. Aby usmażyć warzywo kolczaste, postępuj zgodnie z poniższym przepisem.
Potrzebne materiały
- Posiekana cebula
- 1 dynia pokrojona w zapałki
- 1 marchewka pokrojona w zapałki
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku i drobno posiekany
- 60 gramów groszku
- Chili do smaku
- Sól i pieprz do smaku
Jak zrobić
- Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
- Smaż czosnek, aż pachnie. Dodaj marchewki, kolczat, groszek na patelnię. Wlej tyle wody, żeby się nie przypaliła.
- Dodaj sól, pieprz i chili, mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstawić, aż woda się zagotuje.
- Dodaj szalotki i sok z cytryny, następnie dobrze wymieszaj i poczekaj, aż warzywa zmiękną.
- Kolczoch Oseng jest ugotowany i gotowy do podania.
2. Pikantne zapiekanki kolczaste
Źródło: Pinterest Oprócz tego, że jest smażony, kolczoch można przerobić na zapiekankę. Zapiekanka to francuskie danie, którego składniki posypane są serem, bułką tartą, jajkami i masłem.
Mieszanka mleka i masła sprawia, że ten pokarm jest bogaty w białko roślinne i zwierzęce, które jest dobre dla wzrostu. Ciekawi Cię, jak zrobić tę zapiekankę? Postępuj zgodnie z poniższym przepisem i instrukcjami, aby zrobić zapiekankę z warzyw kolczastych.
Potrzebne materiały
- 1 mała cebula drobno posiekana
- 60 ml masła
- 60 ml mąki
- 500 ml gorącego mleka
- Szczypta gałki muszkatołowej i goździków
- Sól i pieprz do smaku
- Wystarczająco starty ser
- 4 kolczaste, obrane ze skóry i pokrojone w cienkie plasterki
Jak zrobić
- Rozgrzej masło na patelni na średnim ogniu. Następnie dodaj pokrojoną w plasterki cebulę i dobrze wymieszaj. Gdy pachnie, dodaj mąkę i gotuj przez 1 minutę, cały czas mieszając.
- Dodaj mleko i mieszaj, aż zgęstnieje. Dodaj gałkę muszkatołową, goździki, sól i pieprz. Dobrze wymieszać. Wyłącz ogień, gdy mieszanina się zagotuje.
- Czekając, aż ciasto się ugotuje, ugotuj kolczoch kolczasty, aż konsystencja będzie miękka, ale nadal chrupiąca, a następnie odcedź.
- Przygotuj formę do ciasta, włóż ciasto do pojemnika. Dodaj gulasz kolczasty, posyp serem.
- Wstawiamy do piekarnika o temperaturze ok. 180 stopni Celsjusza i odstawiamy na 20 minut.
- Kiedy się zarumieni, zapiekanka kolczatka jest gotowana i gotowa do spożycia.
3. Sajgonki dyniowe
Źródło: mama Azja Kolejny przepis na warzywa kolczaste to sajgonki. To tradycyjna chińska przekąska, która jest również typowym jedzeniem w Semarang. Aby odżywianie sajgonek było bardziej zróżnicowane, dodaj również jajka, mięso i inne warzywa.
Mieszanka warzyw, mięsa i jajek może pomóc w zaspokojeniu zapotrzebowania organizmu na wapń, białko, tłuszcz i witaminy, których organizm potrzebuje do dalszej pracy. Postępuj zgodnie z poniższym przepisem na robienie sajgonek kolczastych.
Potrzebne materiały
* Do sajgonki skórki
- 200 g mąki z 3 łyżkami mąki z tapioki
- 500 ml wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 jajka kurze
- Sól, cukier i mielony pieprz do smaku
*Do sajgonki nadzienie
- 6 ząbków czerwonej cebuli
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka sosu ostrygowego i sosu sojowego
- 2 małe kolczatki, pokrojone w zapałki
- Marchewki do smaku
Jak zrobić
- Wymieszaj w misce sól, mąkę z tapioki i sól. Dodaj jajka i dodaj trochę wody, wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Przesiej ciasto tak, aby nie było grudek mąki.
- Rozgrzej patelnię na małym ogniu, a następnie dodaj oliwę z oliwek i rozprowadź ją na całej patelni.
- Wlej ciasto na patelnię i upewnij się, że ciasto pokrywa całą powierzchnię patelni. Poczekaj, aż ciasto wyschnie na skórkę sajgonki.
- Drobno posiekaj marchewki i dynię, dodaj 1 łyżeczkę soli i dobrze wymieszaj. Do mięsa możesz dodać kulki rybne, posiekany ugotowany kurczak lub wstępnie ugotowane kawałki wołowiny.
- Cebula, czosnek i pieprz są drobno zmiksowane jako przyprawa. Następnie gotuj na patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojone wcześniej posolone warzywa. Dodaj sos ostrygowy, sos sojowy, cukier i trochę wody i dobrze wymieszaj. Poczekaj, aż woda się skurczy przed usunięciem sajgonki.
- Weź skórkę z sajgonki, na środek włóż nadzienie kolczaste. Następnie złóż każdą stronę, aż wypełnienie lupii zostanie szczelnie zamknięte. Do przyklejenia użyj białek jako kleju.
- Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek i smaż sajgonki, aż się zarumienią. Sajgonki gotuje się, odcedza i podaje na talerzu.
