Martabak, stir-fry i wiele innych potraw opiera się na cebuli jako przyprawie smakowej, oprócz cebuli i czosnku. Tak, ten rodzaj cebuli może dodać delikatności potrawom. Wiele osób używa cebuli w różnych potrawach ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych i uważa się, że zapewnia ona korzyści zdrowotne. Więc jakie są korzyści?
Zawartość odżywcza cebuli
Cebula o naukowej nazwie Allium cepa Linneusz, to rodzaj cebuli, który często można znaleźć w różnych potrawach. Oprócz chrupiącej konsystencji cebula ta ma charakterystyczny aromat, który pomaga przyprawiać jedzenie.
Mało tego, okazuje się, że cebula jest również bogata w składniki odżywcze i korzyści. W 100 gramach cebuli zawiera różne składniki odżywcze, takie jak:
- Białko: 1,4 grama.
- Węglowodany: 10,3 grama.
- Błonnik: 2 gramy.
- Tłuszcz: 0,2 grama.
- Sód: 12 mg.
- Potas: 9,6 mg.
- Witamina C: 9 mg.
- Wapń: 32 mg.
- Żelazo: 0,5 mg.
- Cynk: 0,3 mg.
- Witamina B2: 0,21 mcg (mikrogramów).
- Karoten całkowity: 50 mcg.
W oparciu o tę wartość odżywczą cebula jest uważana za składnik żywności zawierający gęste składniki odżywcze. Cebula jest niskokaloryczna, ale bogata w witaminy, minerały i związki przeciwutleniające.
Korzyści zdrowotne cebuli
W oparciu o zawartość składników odżywczych, istnieje wiele możliwości, które możesz uzyskać, jedząc cebulę, w tym:
1. Utrzymuj zdrowie serca
Cebula ma bardzo dobre właściwości dla zdrowia serca i naczyń krwionośnych. Od utrzymywania ciśnienia krwi po obniżanie ryzyka zawału serca.
Dzieje się tak, ponieważ zawartość potasu w cebuli ma działanie obniżające ciśnienie krwi. Kwercetyna, rodzaj flawonoidu w cebuli, pomaga również w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi i poprawie ogólnego stanu zdrowia serca.
2. Utrzymanie nastroju
Kwas foliowy znajdujący się w cebuli może również łagodzić objawy depresji. Folian zmniejsza powstawanie homocysteiny, związku, który może zapobiegać optymalnemu dotarciu krwi i składników odżywczych do mózgu.
Hamując produkcję homocysteiny, oznacza to, że produkcja substancji chemicznych w mózgu, takich jak serotonina, dopamina i norepinefryna, może być płynnie wytwarzana. Płynna produkcja tych substancji chemicznych w mózgu sprawia, że mózg bardziej optymalnie reguluje nastrój, cykle snu i apetyt.
3. Utrzymaj funkcję układu pokarmowego
Błonnik w cebuli sprawia, że układ pokarmowy działa prawidłowo. Cebula zawiera specjalny rodzaj błonnika, błonnik rozpuszczalny zwany oligofruktozą.
Błonnik ten może sprzyjać rozwojowi dobrych bakterii w jelitach. Ponadto oligofruktoza jest również potrzebna do zapobiegania i leczenia zaparć (trudnych wypróżnień). Zaparcie jest jednym z czynników hemoroidów, które powodują krwawe stolce podczas oddawania moczu.
4. Wzmocnij odporność
Korzyści z cebuli są również wzmocnieniem układu odpornościowego organizmu. Polifenole zawarte w cebuli działają jak przeciwutleniacze, chroniąc organizm przed wolnymi rodnikami. Zmniejszenie akumulacji wolnych rodników w organizmie może pomóc wzmocnić układ odpornościowy.
Kwercetyna w cebuli pomaga również zmniejszyć reakcje alergiczne, powstrzymując organizm przed wytwarzaniem histaminy, co powoduje, że przestajesz kichać lub swędzić.
5. Zapobiegaj występowaniu raka
Kolejną zaletą cebuli jest profilaktyka raka. Cebula należy do grupy warzyw allium. Ten rodzaj warzyw ma tę zaletę, że zapobiega nowotworom, zwłaszcza rakowi żołądka i jelita grubego (okrężnicy), ze względu na bardzo wysoką zawartość związków siarkoorganicznych.
Dokładny mechanizm, w jaki organosulfur hamuje wzrost komórek nowotworowych, jest wciąż nieznany, ale zasadniczo związek ten odgrywa ważną rolę w zapobieganiu tworzeniu się wolnych rodników w organizmie.
Cebula jest również bardzo silnym źródłem antyoksydacyjnej witaminy C. Ten stan sprawia, że cebula ma wielką moc odpędzania wolnych rodników wywołujących raka.
Ponadto cebula zawiera również kwercetynę, która jest silnym środkiem przeciwnowotworowym. Ludzie, którzy jedzą cebulę, wchłaniają dwa razy więcej kwercetyny niż ci, którzy piją herbatę, trzy razy więcej niż ci, którzy jedzą jabłka. Szczególnie w czerwonej cebuli zawartość kwercetyny jest najwyższa.
Te bogate w przeciwutleniacze pokarmy mogą również pomóc w radzeniu sobie z skutkami ubocznymi leczenia raka. Badanie 2016 w Integracyjne Terapie Nowotworowe odkryli, że spożywanie świeżej cebuli pomogło zmniejszyć insulinooporność i hiperglikemię u pacjentów z rakiem piersi poddawanych chemioterapii. Jak to często bywa, chemioterapia raka piersi zwykle powoduje ten efekt uboczny.
Wskazówki dotyczące bezpiecznego jedzenia cebuli
Możesz czerpać korzyści z cebuli, spożywając ją regularnie. Oprócz dodania go jako przyprawy do gotowania, możesz również zrobić cebulę jako pikle, aby uzupełnić swoje menu lunchowe.
Chociaż zdrowa, nie oznacza to, że możesz jeść cebulę bez zasad. Jedzenie zbyt dużej ilości cebuli może wywołać problemy trawienne, takie jak wzdęcia. Wtedy nie każdy może jeść cebulę, zwłaszcza u osób, które mają alergię na czosnek.
Podobnie jak warzywa i owoce, cebula również łatwo gnije. Dlatego musisz zwrócić uwagę na to, jak przechowywać cebulę. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, ale nie w lodówce.
