Anchois z pewnością nie są obce mieszkańcom Indonezji. Dla większości ludzi jedzenie ciepłego ryżu z rybą stało się przyjemnością samą w sobie. Mimo niewielkich rozmiarów sardela jest bogata w składniki odżywcze i z pewnością zapewnia korzyści dla zdrowia organizmu. Zastanawiasz się, jakie są korzyści i odżywianie? Chodź, zobacz następującą recenzję!
Zawartość odżywcza sardeli
Sardela ma łacińską nazwę Engraulis spp które mają dłuższy kształt ciała i generalnie nie są tak duże jak inne ryby. Zwykle ludzie przetwarzają anchois na sos anchois, warzywa i capcai anchois oraz bakwan anchois.
Oprócz pysznego smaku, sardela jest ulubioną potrawą, ponieważ jest bogata w korzyści zdrowotne. W 100 gramach surowej sardeli znajdują się różne składniki odżywcze, takie jak:
- Białko: 10,3 grama.
- Tłuszcz: 1,4 grama
- Węglowodany: 4,1 grama.
- Wapń: 972 mg.
- Fosfor: 253 mg.
- Żelazo: 3,9 mg.
- Sód: 554 mg
- Potas (K): 126,1 mg.
- Miedź: 305,20 mg.
- Cynk: 0,2 mg.
- Retinol (witamina A): 13 mcg.
- Karotenoidy: 28 mcg.
- Tiamina (witamina B1): 0,24 mg.
- Ryboflawina (witamina B2): 0,10 mg.
- Niacyna (witamina B3): 1,9 mg.
Korzyści z sardeli dla zdrowia
Oto niektóre z zalet sardeli:
1. Zapobiegaj stanom zapalnym
Engraulis spp zaliczane do grupy ryb tłustych innych niż łosoś lub tuńczyk. Oznacza to, że ta ryba zawiera kwasy tłuszczowe omega 3. Kwasy tłuszczowe w anchois składają się z kwasu eikozapentaenowego (EPA) i kwasu dokozaheksaenowego (DHA), które są korzystne w zapobieganiu stanom zapalnym.
Zapalenie jest w rzeczywistości reakcją organizmu na zwalczanie infekcji. Tak więc, gdy twoje ciało poczuje, że istnieje zagrożenie ze strony obcej substancji, układ odpornościowy będzie walczył, a wynikiem jest stan zapalny.
W dłuższej perspektywie stan zapalny może zwiększać ryzyko różnych chorób przewlekłych. Aby zapobiec stanom zapalnym, możesz jeść pokarmy zawierające związki przeciwzapalne, takie jak ta sardela.
Oprócz anchois, produkty bogate w kwasy tłuszczowe omega 3, które możesz wybrać, to tuńczyk, łosoś i makrela. Kwasy tłuszczowe omega-3 w rybach mogą spowolnić produkcję substancji uwalnianych podczas reakcji zapalnej.
2. Utrzymuj zdrowie serca
Uporczywe zapalenie może prowadzić do chorób serca. Dzieje się tak, ponieważ stan zapalny może wystąpić w dowolnej części ciała, w tym w naczyniach krwionośnych wokół serca.
Cóż, kwasy tłuszczowe omega 3 z anchois zapewnią korzyści w postaci ochrony serca na kilka sposobów, w tym:
- Utrzymuj normalny rytm serca, zmniejszając w ten sposób ryzyko śmierci z powodu nagłych zaburzeń serca.
- Zapobiega krzepnięciu płytek krwi, co często powoduje utrudnienie przepływu krwi.
- Obniża poziom trójglicerydów, spowalniając tempo ich powstawania w wątrobie. Wysoki poziom trójglicerydów we krwi zwiększa ryzyko chorób serca.
- Zapobiega tworzeniu się płytki miażdżycowej w tętnicach serca i utrzymuje gładką wyściółkę tętnic bez zgrubienia, stwardnienia lub uszkodzenia.
3. Wspomaga zdrowie kości
Każdego dnia uszkodzone komórki kostne będą zastępowane nowymi zdrowymi komórkami kostnymi. Ten proces tworzenia kości u dzieci do 30. roku życia przebiega szybko. Jednak po przekroczeniu tego wieku proces tworzenia nowych komórek kostnych ulegnie spowolnieniu. Ten stan powoduje, że osoby starsze są podatne na osteoporozę (utratę kości) lub złamania (złamania).
Aby zapobiec tym problemom z kośćmi, musisz jeść pokarmy bogate w wapń. Najwyraźniej zawartość wapnia w anchois jest na tyle wysoka, że może korzystnie wpływać na zdrowie kości.
Wapń nie jest jedynym składnikiem odżywczym, który odżywia kości. W anchois znajdują się różne minerały, które również pomagają chronić zdrowie kości, takie jak fosfor, żelazo, cynk, miedź i potas.
4. Utrzymuj zdrowe nerwy i mięśnie
Sardele zawierają sód, który jest solą. Składniki odżywcze zawarte w anchois zapewniają korzyści w kontrolowaniu ciśnienia i objętości krwi. Ponadto organizm potrzebuje również sodu do prawidłowej pracy mięśni i nerwów.
Jeśli poziom sodu w organizmie jest niski, wydolność mięśni i nerwów oraz ciśnienie krwi mogą być osłabione. Tak więc sód nie jest całkowicie szkodliwy dla twojego zdrowia, o ile zapotrzebowanie nie przekracza limitu. Jeśli masz nadciśnienie, nie wybieraj solonej sardeli.
5. Utrzymuj zdrowie oczu
Witamina A jest przeciwutleniaczem, który odgrywa rolę w zwalczaniu wolnych rodników, które często wywołują stany zapalne. Cóż, witamina A w anchois zapewnia korzyści dla zdrowia oczu.
Po pierwsze, witamina A pomaga w tworzeniu fotopigmentów zwanych fotoreceptorami rodopsyny. Ten fotopigment znajduje się w pręcikach siatkówki, które pomagają widzieć w nocy. Dlatego witamina A może zapobiegać ślepocie nocnej.
Po drugie, witamina A poprawia również funkcję spojówki i rogówki. Spojówka to cienka warstwa, która chroni białą powierzchnię oka i wytwarza płyn zapobiegający wysychaniu rogówki. Tymczasem funkcja rogówki polega na załamywaniu się (zginaniu) i skupianiu światła wpadającego do oka.
Wskazówki dotyczące bezpiecznego jedzenia sardeli
Korzyści z sardeli nie należy wątpić, możesz wypróbować różne przepisy na przetworzone sardeli do codziennego menu.
Tyle tylko, że jeśli jesz solone anchois, nie powinieneś jeść zbyt dużo, może to być szkodliwe dla zdrowia. Ta wysoka zawartość soli może powodować problemy zdrowotne, takie jak nadciśnienie.
U osób, które już mają wysokie ciśnienie krwi, spożywanie zbyt dużej ilości słonych potraw może pogorszyć stan. Według Harvard School of Public Health częste spożywanie słonych pokarmów może również uszkadzać kości, ponieważ mogą powodować utratę masy kostnej. Upewnij się więc, że nie przejadasz solonej ryby.
Oprócz porcji należy również zwrócić uwagę na to, jak przetwarzać solone ryby. Większość ludzi podaje solone ryby, smażąc je na sucho. Chociaż staje się bardziej pikantna, smażenie ryby zwiększa zawartość tłuszczu i cholesterolu.
Dlatego lepiej podawać soloną rybę, gotując ją lub smażąc wraz z warzywami, aby była bogatsza w składniki odżywcze. Możesz również użyć zdrowszego oleju do smażenia ryb, takiego jak oliwa z oliwek.
