Tym z Was, którzy są miłośnikami owoców morza, z pewnością nie jest obca kuchnia różnych rodzajów skorupiaków. Począwszy od dziewiczych małży, muszli bambusowych, po zielone małże. Cóż, czy kiedykolwiek próbowałeś przegrzebków? Przegrzebki to przegrzebki z czystym białym miąższem i delikatną konsystencją, które lokalnie są znane jako małże do siekania lub małże z siekiery. Chociaż ten rodzaj skorupiaków jest trudny do znalezienia w restauracjach? owoce morza ponieważ cena jest dość droga, nie zniechęcaj się do jej wypróbowania! Podobnie jak bardziej popularne rodzaje skorupiaków, przegrzebki są również bogate w składniki odżywcze, wiesz!
Jakie są składniki odżywcze w przegrzebkach?
źródło: www.bbcgoodfood.comPrzegrzebki są źródłem białka morskiego, którego nie należy lekceważyć. Porcja 85 gramów łusek siekiery (3-4 duże przegrzebki) zawiera 17 gramów białka i 90 kalorii. Wciąż w tej samej porcji otrzymasz:
- Węglowodany: 5 gram
- Tłuszcz: 0,5 grama
- Kwasy tłuszczowe omega-3: 333 miligramy
- Selen: 18,5 mikrograma
- Fosfor: 362 miligramy
Nie tylko to. Przegrzebki są również wzbogacone o różne inne witaminy i minerały, takie jak witamina B12, witamina B6, witamina A, witamina E, żelazo, miedź, cynk, magnez, wapń i potas, które mogą pomóc w zwiększeniu dziennej adekwatności składników odżywczych.
Jakie są korzyści z jedzenia przegrzebków?
Źródło: www.pioneerwoman.com
Przegrzebki są źródłem pożywienia bogatego w białko, ale o niskiej zawartości tłuszczu i kalorii. Ta zaleta sprawia, że pociski na siekiery nadają się do stosowania jako menu dla osób będących na diecie. Ponieważ spożycie białka w wystarczających ilościach dłużej utrzyma Cię w stanie sytości, zapobiegając w ten sposób przejadaniu się.
Dowodem na to jest badanie opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition, że zmniejszenie całkowitego spożycia kalorii i zwiększenie spożycia białka może faktycznie pomóc w utracie wagi. Ponadto wysokie spożycie białka, ale ubogie w węglowodany, również pomaga zwiększyć metabolizm organizmu, aby spalać tłuszcz jako energię.
Wyjątkowo różne składniki odżywcze zawarte w przegrzebkach, w tym witamina B12, cynk i kwasy tłuszczowe omega-3, są korzystne zarówno dla wspomagania pracy mózgu, jak i układu nerwowego. Mówiąc dokładniej, może zapobiegać ryzyku zaburzeń psychicznych.
Zawartość magnezu i wapnia w przegrzebkach jest również świetna dla utrzymania zdrowia serca. Dlatego uważa się, że te dwa składniki odżywcze pomagają obniżyć ciśnienie krwi, jednocześnie zapobiegając chorobom serca.
To stwierdzenie jest również potwierdzone badaniami American Heart Association, które pokazują, że niski poziom magnezu może powodować wysokie ciśnienie krwi, migotanie przedsionków serca i różne inne problemy z sercem.
Tak więc w zasadzie możesz całkowicie wprowadzić przegrzebki do swojej codziennej diety. Byłoby jeszcze lepiej, gdyby spożywaniu towarzyszyły inne źródła węglowodanów i błonnika. Ale jeśli masz alergię na owoce morza, powinieneś unikać jedzenia przegrzebków, OK!
Wskazówki dotyczące wyboru najlepszych przegrzebków do przetwarzania
Źródło: www.dashofsavory.com Najczęstsze rodzaje przegrzebków, które widzimy w sklepach, to wilgotne (świeże) muszle i łuskane przegrzebki w szczelnych plastikowych opakowaniach. Świeże przegrzebki są na ogół wyższej jakości. Jeśli więc planujesz ugotować małże tego samego dnia, w którym je kupisz, wybierz świeże małże.
Upewnij się również, że kupowane przegrzebki są nadal czyste. Szukaj przegrzebków, które są ze wszystkich stron jednolicie perłowobiałe i mają jędrną, lekko wilgotną konsystencję. Dobre świeże przegrzebki nie powinny być całkowicie suche ani tak mokre, aby ociekały wodą. Unikaj podawania przegrzebków, które zostały uszkodzone, nie świeże i brzydko pachną.
Jeśli chcesz kupić pakiet, zapisz go w zamrażarka dopóki go nie przetworzysz. Podczas przygotowywania przełóż go na górną półkę lodówki poprzedniego wieczoru. Nie rozmrażaj natychmiast zamrożonych małży w temperaturze pokojowej. W mgnieniu oka można rozmrozić zamrożone małże, zamykając je w zamkniętej plastikowej torbie i zalewając zimną wodą.
