Za bardzo charakterystycznym zapachem jengkol ma wiele korzystnych korzyści dla organizmu, wiesz! Chociaż może nie każdy lubi to jedzenie, które można jeść na surowo lub gotowane, szkoda, że brakuje w nim korzyści. Jaka jest więc zawartość odżywcza i zalety jengkolu?
Zawartość odżywcza Jengkol
Jengkol lub Archidendron jiringa często spotykany w różnych regionach Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Malezja, Tajlandia, Indonezja.
Drzewo Jengkol ma wysokość około 18-25 metrów (m) z podwójnymi pierzastymi liśćmi o długości 25 centymetrów (cm).
Jengkol można spożywać do 95% owoców. Cóż, zawartość składników odżywczych w 100 gramach (g) jengkolu jest następująca:
- Woda: 52,7 g
- Energia: 192 kalorii (Cal)
- Białko: 5,4 g
- Tłuszcz: 0,3 g
- Węglowodany (CHO): 40,7 g
- Włókno: 1,5 g
- Popiół (POPIÓŁ): 0,9 g
- Wapń (Ca): 4 miligramy (mg)
- Fosfor (P): 150 mg
- Żelazo (Fe): 0,7 mg
- Sód (Na): 60 mg
- Potas (K): 241,0 mg
- Miedź (Cu): 0,30 mg
- Cynk (Zn): 0,6 mg
- Tiamina (wit. B1): 0,05 mg
- Ryboflawina (Wit. B2): 0,20 mg
- Niacyna: 0,5 mg
- Witamina C: 31 mg
Sądząc po różnej zawartości składników odżywczych, takich jak węglowodany, białka, tłuszcze, witaminy i minerały, jengkol może pomóc w zaspokojeniu codziennych potrzeb żywieniowych.
Różne zalety jengkolu dla zdrowia
W rzeczywistości, jeśli jengkol jest dobrze ugotowany, nieprzyjemny zapach zostanie zmniejszony.
Ponadto prawidłowy proces gotowania sprawia, że ta żywność ma całkiem pyszny smak i legalną konsystencję.
Nie tylko może zaspokoić apetyt, jengkol ma również różne korzyści zdrowotne, a mianowicie:
1. Zapobiegaj różnym chorobom przewlekłym
Okazuje się, że Jengkol zawiera wiele przeciwutleniaczy, które mają zalety w walce z wolnymi rodnikami w organizmie.
Rodzaje przeciwutleniaczy posiadanych przez jengkol to polifenole, flawonoidy, terpenoidy, alkaloidy.
Cytat z czasopisma Krytyczne recenzje w nauce o żywności i żywieniuTe przeciwutleniacze mają zdolność ochrony organizmu przed skutkami ubocznymi wolnych rodników.
Wiadomo, że wolne rodniki są jednym z czynników wyzwalających powstawanie różnych chorób przewlekłych, w tym chorób układu krążenia i raka.
2. Zapobiegaj cukrzycy
Eksperymenty na myszach opublikowane w Journal of The Science of Food and Agriculture wykazały, że jengkol był w stanie obniżyć poziom cukru we krwi po jedzeniu.
Jeśli przeprowadzone zostaną dalsze badania, nie jest wykluczone, że eksperci udowodnią, że jengkol jest dobry w zapobieganiu cukrzycy i kontrolowaniu poziomu cukru we krwi u diabetyków.
Powodem jest to, że w tym badaniu naukowcy twierdzili, że widzieli grupę szczurów, które jadły jengkol, a miały bardziej aktywne gruczoły Langerhansa.
Gruczoł Langerhansa jest odpowiedzialny za wytwarzanie hormonu insuliny i różnych innych hormonów regulujących poziom cukru we krwi w organizmie.
3. Zapobiegaj zgadze
Kolejny eksperyment wspomniany na Global Journal of Pharmacology stwierdza, że ekstrakt z jengkol zawiera również korzyści w zapobieganiu problemom żołądkowym.
Badania przeprowadzone na szczurach pokazują, że szczury, którym podawano ekstrakt z jengkolu, mają tendencję do ochrony i unikania zaburzeń trawienia, takich jak wrzody żołądka.
Grupa szczurów, które jadły jengkol, doświadczyła wzrostu aktywności enzymu dysmutazy ponadtlenkowej (SOD), enzymu, który odgrywa ważną rolę w ochronie ściany żołądka przed uszkodzeniem przez kwas żołądkowy.
4. Zmniejsz stan zapalny
Badanie opublikowane przez Bangladesz Journal of Pharmacology wykazali, że ekstrakt z liści jengkol ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe.
Wiele drobnoustrojów, co do których udowodniono, że jest w stanie pokonać ten ekstrakt z liści jengkolu, obejmuje: Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermis, oraz Gips Microsporum.
Oznacza to, że część jengkol może przynosić korzyści, pomagając przezwyciężyć choroby spowodowane przez te zarazki.
5. Zapobiegaj anemii
Zawartość żelaza w jengkol jest dość duża, więc może pomóc w zapobieganiu anemii.
Niedokrwistość z niedoboru żelaza występuje, gdy organizm nie ma wystarczającej ilości żelaza do produkcji hemoglobiny.
W rezultacie będziesz doświadczać różnych nieprzyjemnych objawów i skarg związanych z tym stanem.
Klinika Mayo twierdzi, że jednym ze sposobów zapobiegania tej chorobie jest spożywanie pokarmów bogatych w żelazo.
6. Dbaj o zdrowie kobiet w ciąży
Fosfor zawarty w jednej porcji jengkolu jest bardzo korzystny dla kobiet w ciąży.
Strona internetowa Merrion Fetal Health stwierdza, że fosfor jest dobrym składnikiem odżywczym do tworzenia kości u kobiet w ciąży i ich płodów.
Co więcej, fosfor jest również przydatny do krzepnięcia krwi, funkcji nerek, naprawy tkanek i komórek, skurczu mięśni i prawidłowego rytmu serca.
Dlatego jeśli chcesz skorzystać z fosforu, powinieneś jeść jengkol w wystarczających porcjach.
Wskazówki dotyczące bezpiecznego jedzenia jengkol
Jengkol można przetwarzać na różne rodzaje przekąsek, od smażonego jengkola, gulaszu jengkol, czerwonego chili, jengkol balado, po zielone chili jengkol.
W rzeczywistości to jedzenie może być również spożywane na surowo jako świeże warzywa.
Oprócz tego, że jest bogaty w korzyści, jengkol zawiera kilka substancji, które mogą być szkodliwe dla zdrowia, jeśli są spożywane w zbyt dużej ilości.
W niektórych badaniach mówi się, że jengkol ma wystarczająco wysoką zawartość azotu, więc może powodować zaburzenia czynności nerek i problemy z układem moczowym.
Jeśli lubisz jeść jengkol, powinieneś być bardziej ostrożny, ponieważ istnieje ryzyko zatrucia w przypadku nadmiernego spożycia.
Badania w International Medical Case Reports Journal wspomina, że zatrucie jengkolem jest rzadkim wydarzeniem.
Jednak ten stan może spowodować niewydolność nerek.
Zatrucie jengkolem, znane również jako jengkolizm, może powodować kilka objawów, takich jak:
- ból brzucha,
- dyzuria lub lęk,
- skąpomocz (gdy mocz wychodzący z oddawania moczu jest mały)
- krwiomocz lub krwawy mocz oraz
- nadciśnienie lub wysokie ciśnienie krwi.
Jeśli chcesz uniknąć powyższych objawów, Zaleca się spożywanie jengkol w wystarczających porcjach.
Nie wahaj się odwiedzić służby zdrowia, jeśli wystąpią jakiekolwiek niepokojące objawy.
Twój lekarz lub pracownik służby zdrowia może udzielić Ci najlepszej porady dotyczącej Twojego stanu zdrowia.
