Jajka są łatwym źródłem białka. Istnieją dwa rodzaje jaj, które są powszechnie spożywane przez społeczeństwo, a mianowicie rodzime jaja kurze i domowe jaja kurze. Uważa się, że jaja kurze z chowu na wolnym wybiegu mają zdrowsze odżywianie ze względu na bardziej naturalny sposób chowu. Dlatego możesz uzyskać różne korzyści zdrowotne, jedząc jaja kurze z wolnego wybiegu. Rzeczywiście, jaka jest zawartość składników odżywczych w jajach kurzych z wolnego wybiegu, które sprawiają, że mają one wiele zalet?
Różnica między rodzimymi jajami kurzymi a kurczętami domowymi
Zanim zagłębisz się w składniki odżywcze i zalety rodzimych jaj kurzych, czy znasz różnicę między rodzimymi i domowymi jajami kurzymi?
Kury z wolnego wybiegu żyją bez klatek i spożywają naturalną żywność, taką jak robaki, nasiona lub gąsienice.
Różni się to od kurcząt domowych hodowanych w specjalnych klatkach i karmionych karmą zawierającą chemikalia.
Wielkość rodzimych jaj kurzych jest również mniejsza niż krajowych jaj kurzych sprzedawanych na rynku. W przybliżeniu jaja kurze z wolnego wybiegu ważą około 27-56 gramów (g) na jajko.
Niektóre z cech, które odróżniają rodzime jaja kurze od kurcząt domowych, są następujące:
- Kolor skorupek kurcząt rodzimych jest bielszy, a jaja kur domowych są brązowe.
- Domowe jaja kurze są większe i mają szorstką skorupkę.
- Żółtka jaj kurzych z wolnego wybiegu są bardziej pomarańczowe, podczas gdy domowe jaja kurze mają jaśniejszy kolor.
Patrząc na te cechy, można stwierdzić, że zawartość odżywcza kurcząt rodzimych i kurcząt domowych jest różna.
Zawartość odżywcza jaj kurzych z wolnego wybiegu
Chociaż sposób opieki nad rodzimymi kurczętami i kurczętami domowymi jest inny, zasadniczo jaja wyprodukowane z tych dwóch rodzajów kurczaków mają tę samą zdrową zawartość odżywczą.
Niewielka różnica między rodzimymi jajami kurzymi a domowymi jajami kurzymi dotyczy składu odżywczego.
Badania z North Carolina University pokazują, że jaja kurze z wolnego wybiegu zawierają tłuszcze nienasycone (tłuszcze jednonienasycone oraz tłuszcze wielonienasycone) czyli więcej niż domowe jaja kurze.
Jednak ilość cholesterolu, witaminy E i witaminy A w tych dwóch jajach jest zwykle taka sama.
Podobnie inne składniki odżywcze w rodzimych jajach kurzych nie różnią się zbytnio od jaj kurzych w ogóle.
W oparciu o fakty żywieniowe przedstawione przez indonezyjskie dane dotyczące składu żywności, 100 gramów (g) gotowanych jaj kurzych z wolnego wybiegu ma następujący skład odżywczy:
- Białko: 16,3 g
- Energia: 251 kalorii (Cal)
- Węglowodany: 1,4 g
- Tłuszcz: 19,4 g
- Fosfor: 250 miligramów (mg)
- Wapń: 62 mg
- Żelazo: 2,5 mg
- Witamina A: 36 mikrogramów (mcg)
- Karotenoidy: 221 mcg
Jaja kurze z wolnego wybiegu są nie tylko źródłem wysokiej jakości białka, ale także zawierają inne składniki, takie jak witamina B1, omega-3 i przeciwutleniacze.
Korzyści zdrowotne jaj kurzych z wolnego wybiegu
Jaja kurze z wolnego wybiegu z różnymi składnikami odżywczymi z pewnością mogą pomóc zaspokoić codzienne potrzeby żywieniowe, w tym węglowodany, tłuszcze, białka, witaminy i minerały.
Ponadto zawartość składników odżywczych w jajach kurzych z wolnego wybiegu może zapewnić ważne korzyści zdrowotne.
Oto różne korzyści, które można uzyskać z jaj kurzych z wolnego wybiegu:
1. Obniża ryzyko chorób serca
Spożywanie jaj kurzych z wolnego wybiegu zapewnia korzyści w zakresie zwiększenia poziomu HDL (lipoproteina o dużej gęstości) do 10 procent. Sam HDL jest rodzajem cholesterolu, który jest dobry dla organizmu.
Wyższy poziom HDL w organizmie może obniżyć poziom złego cholesterolu (LDL), zmniejszając w ten sposób ryzyko zawałów serca, udarów i innych chorób serca.
Jajka zawierają również cholinę, która pełni ważną funkcję w procesie rozkładu homocysteina aminokwasowa, czyli substancja działająca na serce.
2. Zapobiegaj zaćmie
Korzyści z jaj kurzych z wolnego wybiegu wynikają z zawartości witaminy A, luteiny i zeaksantyny znajdujących się w żółtkach jaj.
Wiadomo, że witamina A jest dobra do optymalizacji widzenia. Podczas gdy luteina i zeaksantyna są przeciwutleniaczami, które aktywnie działają na siatkówkę oka.
Brak luteiny i zeaksantyny może zwiększać ryzyko zaćmy, zwyrodnienia plamki żółtej i przyspieszać starzenie się oczu.
3. Zmniejsz poziom złego cholesterolu
Podobnie jak w przypadku zwykłych jaj, jaja kurze z wolnego wybiegu zawierają wysoki poziom cholesterolu.
Jednak cholesterol w jajach kurzych z wolnego wybiegu niekoniecznie zwiększa poziom cholesterolu w organizmie.
Dzieje się tak, ponieważ organizm jest w stanie zrównoważyć ilość cholesterolu pochodzącego z pożywienia.
Ponadto jaja kurze z wolnego wybiegu zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, które zwykle znajdują się w oleju rybim.
Omega-3 mogą obniżać poziom trójglicerydów, które są składnikami złego cholesterolu, które mogą powodować choroby serca.
4. Optymalizacja funkcji mózgu
Oprócz tego, że jest skuteczna dla zdrowia serca, cholina w jajach kurzych z wolnego wybiegu może również pomóc w utrzymaniu zdrowia mózgu.
Cholina jest odpowiedzialna za optymalizację produkcji komórek mózgowych i budowanie błon komórkowych, które działają w celu dostarczania sygnałów do mózgu.
W jednym jajku kurzym z wolnego wybiegu znajduje się około 100 gramów choliny.
Kilka innych witamin i minerałów zawartych w jajkach również pomaga mózgowi i układowi nerwowemu w bardziej efektywnej pracy.
5. Wspomaga rozwój komórek
Jajka są źródłem wysokiej jakości białka.
Białko jest substancją bardzo ważną w tworzeniu komórek organizmu, dzięki czemu jest przydatne dla ciągłości pracy każdego narządu.
Białko zawiera niezbędne aminokwasy, które pełnią ważną funkcję, optymalizując rozwój struktury komórkowej, jednocześnie pomagając komórkom w prawidłowym wykonywaniu ich funkcji.
Ilość aminokwasów zawartych w jajach kurzych z wolnego wybiegu jest również zgodna z potrzebami organizmu. W rezultacie organizm może natychmiast uzyskać wszystkie korzyści płynące z białka.
6. Buduj masę mięśniową
Jako źródło białka jaja kurze z wolnego wybiegu mają również zalety w zakresie zwiększania masy mięśniowej, jednocześnie wzmacniając pracę mięśni.
Jak wyjaśniono wcześniej, białka zawierają aminokwasy. Otóż po dostaniu się do organizmu zawartość białka w jajach kurzych zostanie rozłożona na aminokwasy.
Mięśnie następnie wchłoną te aminokwasy, aby naprawić uszkodzenia spowodowane podczas aktywności.
Jeśli nie dostarczasz wystarczającej ilości białka, Twoje mięśnie mogą powoli się rozpadać i powodować ból.
7. Pomóż schudnąć
Powszechnie wiadomo, że jajka mają wysoką zawartość białka.
Białko to makroskładnik odżywczy, który po spożyciu może zapewnić uczucie sytości na dłużej.
To oczywiście może wpłynąć na liczbę dodatkowych kalorii pochodzących ze spożycia innych pokarmów.
Spożywanie sycących pokarmów może zmniejszyć chęć spożywania innych pokarmów, które zawierają więcej kalorii.
Oznacza to, że spożywanie jajek na diecie może pomóc w zmniejszeniu spożycia innych pokarmów w większych ilościach.
Patrząc na powyższe wyjaśnienie, można stwierdzić, że jaja kurze z wolnego wybiegu są źródłem wysokiej jakości białka, które jest wyposażone w różne korzystne składniki odżywcze.
Mimo to nadal należy zwracać uwagę na ilość i częstotliwość spożycia jaj kurzych z wolnego wybiegu, aby nie przesadzić.
Dzieje się tak, ponieważ jajka zawierają wysoki poziom cholesterolu, więc spożywane w dużych ilościach mogą być szkodliwe dla zdrowia serca.
Należy również pamiętać o reakcjach alergicznych pochodzących z jaj. Skonsultuj się ponownie z lekarzem, aby dowiedzieć się, jakie są ogólne skutki uboczne spożywania jajek na stan zdrowia.
