Kiedy ludzie jedzą brązowy ryż, z pewnością zgadniesz, czy są na diecie. Często twierdzi się, że brązowy ryż pomaga schudnąć. Co sprawia, że brązowy ryż zawsze uważano za lepszy niż biały ryż?
Czy to prawda, że zawartość składników odżywczych w brązowym ryżu jest lepsza?
Brązowy ryż jest często używany jako alternatywa dla podstawowych produktów spożywczych innych niż biały ryż. Nawet brązowy ryż jest używany jako główne spożycie dla osób odchudzających się lub prowadzących zdrowy tryb życia.
Czy wiesz, jakie są różnice między ryżem brązowym a ryżem białym pod względem wartości odżywczych? To jest odpowiedź.
1. Włókno jest wyższe
Ryż brązowy uważany jest za jeden z najbardziej odżywczych rodzajów ryżu, ponieważ jest produkowany bez usuwania skórki. Jedna filiżanka brązowego ryżu zawiera 218 kalorii, 4,5 grama białka, 1,8 grama tłuszczu, 3,5 grama błonnika i 45,8 grama węglowodanów.
Tymczasem w tej samej porcji biały ryż zawiera 242 kalorie, 4,4 grama białka, 0,4 grama tłuszczu, 53,2 grama węglowodanów i 0,6 grama błonnika. Brązowy ryż ma wyższą zawartość błonnika i mniej kalorii w porównaniu do białego ryżu.
2. Więcej witamin
Brązowy ryż jest dobrym źródłem tiaminy, niacyny i witaminy B6. Jedna porcja brązowego ryżu zawiera 0,2 mg tiaminy, 2,6 mg niacyny i 0,3 mg witaminy B6.
Niektóre białe ryże sprzedawane na rynku dodają teraz witaminy z grupy B, które zazwyczaj są tracone podczas przetwarzania. Te witaminy z grupy B są ważne dla utrzymania zdrowej skóry i włosów.
3. Minerały są bogatsze
Każda porcja brązowego ryżu może dostarczyć 86 mg magnezu (22% zalecanego dziennego spożycia) i 150 mg fosforu (15% zalecanego dziennego spożycia).
Podczas gdy biały ryż „tylko” dostarczał 24 mg magnezu i 69 mg fosforu. Magnez jest ważny dla utrzymania funkcji układu odpornościowego, serca i nerwów.
Podczas gdy fosfor jest potrzebny do utrzymania zdrowej funkcji nerek, kości i zębów.
4. Niższy indeks glikemiczny, dobry do kontrolowania poziomu cukru we krwi
Na podstawie czasopisma opublikowanego w International Journal of Food Science and Nutrition w 2006 roku ci, którzy jedli brązowy ryż, mieli niższy poziom cukru we krwi po jedzeniu w porównaniu z białym ryżem.
Czemu? Dzieje się tak, ponieważ indeks glikemiczny brązowego ryżu jest niższy (55) w porównaniu z białym ryżem (86). Wynika to z wyższej zawartości błonnika, polifenoli i kwasu fitowego w brązowym ryżu.
Indeks glikemiczny to zdolność pokarmu do zwiększania poziomu cukru we krwi. Niski indeks glikemiczny wskazuje, że te produkty są zdrowsze i bezpieczniejsze dla diabetyków.
Według badań opublikowanych w Archives of Internal Medicine w 2011 roku, zastępując spożycie białego ryżu brązowym ryżem, można zmniejszyć ryzyko cukrzycy.
5. Mniej kalorii, skuteczna utrata wagi
Zastąpienie białego ryżu, który zwykle jesz, brązowym ryżem, może pomóc Ci schudnąć, ponieważ dostarcza mniej kalorii.
Ponadto brązowy ryż ma wyższą zawartość błonnika, dzięki czemu może być szybszy i nie przejadać się.
Jednak codzienne spożywanie brązowego ryżu ugotowanego z tego ryżu nie spowoduje automatycznie, że będziesz szczupły. Ponieważ podczas odchudzania musisz spożywać mniej kalorii i spalać więcej kalorii poprzez ćwiczenia.
