Dla miłośników jarmużu mamy dobrą wiadomość! Warzywa, które są bardzo łatwe w obróbce, mają wiele zalet i wartości odżywczych dla organizmu. Tak, korzyści z jarmużu są bardzo zróżnicowane, począwszy od utrzymania zdrowia oczu, zapobiegania cukrzycy, zwalczania chorób wątroby i innych.
Na szczęście to warzywo jest bardzo łatwe do znalezienia na rynku, więc łatwo jest również czerpać z niego dobre korzyści. Aby poznać wartości odżywcze i zalety jarmużu, rozważ poniższe recenzje, tak!
Zawartość odżywcza jarmużu
Kangkung, znany również jako szpinak wodny, to roślina wodna występująca na terenach bagiennych.
Kangkung to jedna z roślin powszechnie spotykanych w krajach azjatyckich, zwłaszcza w Indonezji.
Jak zapewne już wiesz, to warzywo ze szpinaku wodnego ma wydłużone liście o szerokości około 2,5-8 centymetrów (cm).
Niewiele różni się od innych rodzajów warzyw, warzyw o łacińskiej nazwie Ipomoea wodny Zawiera szereg składników odżywczych, które są dobre dla organizmu.
Cytowana z indonezyjskiej strony z danymi dotyczącymi składu żywności, poniżej podano wartości odżywcze zawarte w 100 gramach (g) świeżego, surowego jarmużu:
- Woda: 91 g
- Białko: 3,4 g
- Tłuszcz: 0,7 g
- Węglowodany: 3,9 g
- Włókno: 2g
- Popiół: 1 g
- Wapń (Ca): 67 miligramów (mg)
- Fosfor (F): 54 mg
- Żelazo (Fe): 2,3 mg
- Sód (Na): 65 mg
- Potas (K): 250,1 mg
- Miedź (Cu): 0,13 mg
- Cynk (Zn): 0,4 mg
- Beta-karoten: 2868 mikrogramów (mcg)
- Całkowity karoten (Re): 5542 mcg
- Tiamina (wit. B1): 0,07 mg
- Ryboflawina (Wit. B2): 0,36 mg
- Niacyna (Niacyna): 2 mg
- Witamina C: 17 mg
W filiżance szpinaku wodnego (około 56 g) można zaspokoić 70% dziennego zapotrzebowania na witaminę A i 51% dziennego zapotrzebowania na witaminę C.
Chociaż jarmuż jest bogaty w różne ważne składniki odżywcze, jarmuż lub szpinak wodny to rodzaj warzyw niskokalorycznych.
Najwyraźniej przed ugotowaniem filiżanka liści szpinaku wodnego zawiera tylko około 28 kalorii.
Jednak nie pomyl się, zawartość innych składników odżywczych, takich jak węglowodany, białko, błonnik, witaminy, minerały, wzbogaca również składniki odżywcze w jarmużu.
Korzyści z jarmużu dla zdrowia
Nie tylko dobrze smakuje, ale także ma mnóstwo zalet jarmużu lub szpinaku wodnego, które można uzyskać, jedząc je regularnie, a mianowicie:
1. Utrzymuj zdrowie oczu
Kangkung jest bogaty w witaminę A, która jest dobra dla utrzymania zdrowia oczu.
Powodem jest to, że witamina A jest w stanie chronić rogówkę i wyściółkę oka przed infekcjami bakteryjnymi i wirusowymi.
Ta witamina może również zwiększyć produkcję płynów, aby zapobiec suchości oczu.
2. Przeciwzapalne
Okazuje się, że jarmuż warzywny ma skuteczne właściwości przeciwzapalne. Zapalenie zwykle charakteryzuje się objawami, takimi jak ból i obrzęk.
Wiadomo również, że Kangkung skutecznie zwalcza stany zapalne wywołane infekcjami bakteryjnymi Staphylococcus aureus oraz Bacillus subtilis.
Bakterie te mogą powodować MRSA, jęczmień i zatrucie pokarmowe.
3. Zapobiegaj cukrzycy
W 2013 roku naukowcom udało się odkryć skuteczność regularnego spożywania szpinaku wodnego w zapobieganiu cukrzycy u kobiet w ciąży i ich dzieci u myszy eksperymentalnych.
Badania w Dziennik Cukrzycy Oznacza to, że jarmuż działa jako przeciwutleniacz.
Te przeciwutleniacze są w stanie przeciwdziałać utlenianiu powodującemu cukrzycę w komórkach ciała kobiet w ciąży i płodów.
4. Walczy z uszkodzeniem wątroby
Od wieków wiadomo, że jarmuż jest skuteczny w walce z uszkodzeniem wątroby. Najnowsze badania w czasopiśmie Cząsteczki również udało się udowodnić te korzyści.
Mówi się, że szpinak wodny chroni wątrobę przed uszkodzeniami, urazami i stanami zapalnymi.
Według ekspertów dzieje się tak dlatego, że jarmuż może wyzwalać produkcję enzymów, które oczyszczają (odtruwają) wątrobę z toksyn i substancji odpadowych, które mogą powodować uszkodzenia.
5. Zapobiegaj odwodnieniu
Wysoka zawartość różnego rodzaju minerałów w jarmużu sprawia, że to warzywo dobrze zapobiega odwodnieniu.
Wynika to z głównej roli zawartych w nim minerałów, takich jak potas i sód.
Te dwa minerały są odpowiedzialne za utrzymanie równowagi płynów i poziomu elektrolitów w organizmie.
Dlatego spożywanie tego warzywnego szpinaku wodnego może zapobiec utracie zbyt dużej ilości płynów.
6. Pokonywanie anemii
Oprócz utrzymania płynów i elektrolitów minerały zawarte w jarmużu mogą również pomóc przezwyciężyć objawy anemii.
Dzieje się tak, ponieważ szpinak wodny zawiera żelazo i fosfor.
Samo żelazo bardzo skutecznie zwiększa produkcję czerwonych krwinek (hemoglobiny).
Czerwone krwinki są potrzebne do przenoszenia tlenu do wszystkich komórek i narządów, takich jak serce i mózg.
7. Wzmocnij układ odpornościowy
Kolejną zaletą jarmużu, której nie można przegapić, jest to, że zmniejsza ryzyko chorób przewlekłych i pomaga zapobiegać innym chorobom spowodowanym przez słaby układ odpornościowy.
Powód, szpinak wodny jest bogaty w witaminę C, która może zwiększać odporność, jednocześnie zwalczając uszkodzenia komórek.
Niezależnie od tego, czy jest to uszkodzenie komórek spowodowane chorobami przewlekłymi, takimi jak choroba serca i udar, czy też infekcjami wirusowymi i bakteryjnymi.
Wskazówki dotyczące bezpiecznego przetwarzania jarmużu do spożycia
Niektórzy ludzie mogą lubić jeść surowe warzywa, zmieszane z sałatkami lub jako dodatek do posiłków.
Uważa się również, że spożywanie surowych warzyw dostarcza składników odżywczych w formie, która jest nadal nienaruszona, ponieważ nie przechodzi przez proces wstępnego podgrzewania.
Tymczasem podczas procesu gotowania zawartość składników odżywczych w tych surowych warzywach może zostać utracona lub nawet zmniejszona.
Zaleca się jednak, aby być bardziej ostrożnym podczas jedzenia surowych warzyw, w tym surowego jarmużu.
Nie bez powodu, ponieważ surowe warzywa mogą zawierać bakterie i pasożytnicze robaki, które po zjedzeniu mogą wywoływać choroby.
Które warzywa są zdrowsze do jedzenia na surowo, a które zdrowsze do gotowania?
Co więcej, nie wszystkie warzywa są bezpieczne do spożycia na surowo, a jednym z nich jest jarmuż.
Zamiast jeść go od razu, powinieneś najpierw przetworzyć jarmuż przed jego zjedzeniem.
Nie musisz się martwić, jak go przetworzyć, ponieważ istnieją różne ciekawe przepisy na jarmuż.
Można ją podsmażyć, ugotować z tauco, podsmażyć na sucho z mąką, aż będzie przypominać frytki, zrobić z niej zupę lub zmiksować z owsianką lub tak zwaną owsianką Manado.
