Większość ludzi zwykle przetwarza tylko białka i żółtka jaj do spożycia. Skorupka jajka kończy się na dnie kosza na śmieci. Ale może po przeczytaniu tego artykułu zaczniesz interesować się przekąskami ze skorupek jajka. Wiesz, czy skorupki jajek są jadalne?
Oczywiście! Nie wyrzucaj więc skorupek jajek pozostałych po ugotowaniu obiadu. Sprawdź również różne zalety skorupek jaj, które są dobre dla wspierania zdrowia organizmu.
Co jest w skorupce jajka?
Twarda tekstura skorupki jaja składa się z węglanu wapnia, najpowszechniejszej formy wapnia. Sam wapń jest jednym z ważnych minerałów, których potrzebujemy do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Jedna skorupka jajka zawiera około 40 procent wapnia. Sama połowa tej skorupki może zaspokoić dzienne zapotrzebowanie dorosłych na wapń, które wynosi 1000 mg dziennie.
Oprócz wapnia skorupki jaj zawierają również inne minerały, w tym stront, fluor, magnez, selen, aż po białko. Wszystkie te składniki odżywcze odgrywają również rolę w utrzymaniu zdrowia kości.
Różne korzyści zdrowotne skorupek jaj
1. Zaspokojenie dziennego zapotrzebowania na wapń
Zawartość wapnia w skorupkach jaja jest wchłaniana przez organizm szybciej niż suplementy wapnia dostępne na rynku. Potwierdzają to badania na szczurach i świniach.
Oprócz utrzymania mocnych kości i zębów, wapń jest również potrzebny, aby pomóc sercu pompować krew w całym ciele i sprawić, że bicie serca będzie bardziej regularne. Wapń działa również jako naturalny środek uspokajający, który uspokaja system nerwowy, zmniejszając ból, jednocześnie zatrzymując krwawienie w przypadku kontuzji.
2. Zmniejsza ryzyko osteoporozy
Osteoporoza to ścieńczenie kości, które może zwiększać ryzyko złamań. Osteoporoza jest powszechnie obserwowana u osób starszych, ale jej rozwój może rozpocząć się w młodym wieku. Ta utrata masy kostnej jest zazwyczaj spowodowana brakiem spożycia wapnia w codziennej diecie. Wraz z wiekiem naturalny poziom wapnia również zaczyna spadać.
Badanie przeprowadzone na kobietach po menopauzie wykazało, że proszek ze skorupek jaja może wzmacniać kości z osteoporozą. W organizmie skorupki jajek wiążą witaminę D i magnez w celu zwiększenia gęstości mineralnej kości.
To samo badanie donosi również, że proszek ze skorupek jaja może być bardziej skuteczny w zmniejszaniu ryzyka osteoporozy niż suplementy wapnia.
3. Utrzymuj zdrowie stawów
Jeśli zajrzysz do wnętrza skorupki jajka, znajdziesz cienką przezroczystą membranę wyścielającą ściany. Możesz to również wyraźniej zobaczyć, gdy obierasz jajko na twardo. Ta membrana jest zwykle przymocowana do wnętrza skorupki jaja.
Kilka badań wykazało, że suplementy witaminowe zawierające błony skorupek jaja mogą utrzymać zdrowe stawy. Powodem jest to, że błona skorupki jaja składa się z kolagenu, siarczanu chondroityny (składnika tkanki chrzęstnej), glukozaminy i innych składników odżywczych.
Doniesiono, że sam kolagen jest przydatny w zmniejszaniu bólu stawów spowodowanego chorobą zwyrodnieniową stawów i reumatyzmem. Jednak potrzebne są dalsze badania, aby dowiedzieć się, czy suplementy skorupek jaj są naprawdę skuteczne w tym zakresie.
Jak przetworzyć do spożycia?
Jeśli interesują Cię zalety skorupek jaj, możesz je samodzielnie przetworzyć w domu. Najpierw umyj muszle i gotuj je przez kilka minut, aby zabić bakterie i przylegające obce substancje (w tym ołów, aluminium, kadm i rtęć).
Następnie zetrzyj lub zmiksuj skorupki jajek, aż staną się proszkiem. Upewnij się, że zmielisz go naprawdę dobrze. Ostre krawędzie skorupki jajka mogą uszkodzić gardło lub przełyk, jeśli zostaną połknięte w całości. Możesz dodać ten proszek ze skorupek jajka do jedzenia lub wymieszać z napojem.
Bezpieczniejszą alternatywą jest kupowanie suplementów skorupek jaj w najbliższym sklepie ze zdrową żywnością. Ostatnio proszek ze skorupek jaja jest powszechnie przetwarzany jako naturalny suplement wapnia.
