Nie tylko smażone i gotowane, orzeszki ziemne mogą być również przetwarzane na dżem, olej do gotowania, sos orzechowy do różnych potraw i wiele innych. Nawet jeśli często je jesz, czy znasz zawartość i zalety orzeszków ziemnych?
Zawartość składników odżywczych w orzeszkach ziemnych
Orzeszki ziemne to rodzaj rośliny strączkowej pochodzącej z równin Ameryki Południowej. Nazwy różnią się, od orzeszki ziemne, orzeszki ziemne, dopóki goobers. Wyjątkowo, orzeszki ziemne nie są „prawdziwymi orzechami”, jak orzechy nerkowca i migdały.
Ten rodzaj fasoli rośnie w glebie i należy do grupy roślin strączkowych. Oznacza to, że orzeszki ziemne są bardziej podobne do soczewicy, grochu i soi.
Rośliny strączkowe, takie jak orzeszki ziemne, znane są z wysokiej zawartości białka. Ta żywność jest również kaloryczna, ponieważ zawiera tłuszcze roślinne, które są korzystne dla zdrowia.
Oto wiele wartości odżywczych, które można uzyskać, jedząc garść orzeszków ziemnych ważących 100 gramów.
- Energia: 525 kcal
- Białko: 27,9 gramów
- Tłuszcz: 42,7 grama
- Węglowodany: 17,4 grama
- Włókno: 2,4 grama
- Całkowity karoten (witamina A): 30 mikrogramów
- Tiamina (witamina B1): 0,44 miligrama
- Ryboflawina (witamina B2): 0,27 miligrama
- Niacyna (witamina B3): 1,4 miligrama
- Wapń: 316 miligramów
- Fosfor: 456 miligramów
- Żelazo: 5,7 miligrama
- Sód: 31 miligramów
- Potas: 466,5 miligrama
- Miedź: 1,55 miligrama
- Cynk: 1,9 miligrama
Oprócz składników odżywczych orzeszki ziemne są również bogate w fitochemikalia i przeciwutleniacze. Substancje fitochemiczne to substancje chemiczne naturalnie zawarte w roślinach. Fitochemikalia w tych produktach spożywczych obejmują izoflawony, kwas fitynowy, fitosterole i Kwas p-kumarowy.
Korzyści z orzeszków ziemnych dla zdrowia
Źródło: Wonderopolis Różne badania dowiodły, że składniki odżywcze i związki fitochemiczne zawarte w orzeszkach ziemnych mogą pomóc w utrzymaniu zdrowia serca oraz kontroli poziomu cukru we krwi i wagi.
Poniżej znajduje się bardziej szczegółowe wyjaśnienie ustaleń ekspertów dotyczących skuteczności orzeszków ziemnych.
1. Pomóż schudnąć
Chociaż gęste kalorie i tłuszcze, orzeszki ziemne nie zwiększają wagi. Studium w czasopiśmie Badania żywieniowe faktycznie wspomina, że spożywanie orzeszków ziemnych może pomóc w utrzymaniu wagi i zmniejszyć ryzyko otyłości.
Te pokarmy prawdopodobnie dłużej utrzymają Cię w stanie sytości, zmniejszając potrzebę przejadania się. Ponadto białko i zdrowe tłuszcze zawarte w orzechach również zwiększają tempo spalania energii w Twoim organizmie.
2. Utrzymuj zdrowie serca
Orzeszki ziemne zapewniają korzyści dla zdrowia serca, ponieważ zawartość tłuszczów nienasyconych jest wyższa niż tłuszczów nasyconych. Tłuszcze nienasycone to zdrowe tłuszcze, które mogą obniżać poziom cholesterolu i zapobiegać chorobom serca.
Nazwa naukowa orzeszków ziemnych Arachis hypogea Jest również bogaty w witaminę B3, magnez i miedź, które są niezbędne do utrzymania zdrowego serca. Połączenie witamin, minerałów i zdrowych tłuszczów sprawi, że Twoje serce będzie silniejsze i zdrowsze.
3. Obniża ryzyko chorób serca i udaru mózgu
Według American College of Cardiology ludzie, którzy jedzą orzeszki ziemne co najmniej 2 razy w tygodniu, mają 13 procent mniejsze ryzyko chorób serca. Ponadto ryzyko choroby wieńcowej serca zmniejszyło się o 15 procent.
Może to być związane z właściwościami resweratrolu i kwasu oleinowego w orzeszkach ziemnych. Oba pomagają chronić serce i naczynia krwionośne przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. W ten sposób może również zmniejszyć się ryzyko chorób serca i udaru mózgu.
6 najlepszych zaleceń dotyczących owoców dla pacjentów z udarem mózgu
4. Zapobiegaj chorobie kamieni żółciowych
Kamienie żółciowe powstają z pozostałości żółci i cholesterolu, które osadzają się, tworząc kryształy żółci. Z biegiem czasu kamienie żółciowe mogą blokować drogi żółciowe, powodując ból i stan zapalny.
Spożywanie orzeszków ziemnych może zapobiegać chorobie kamicy żółciowej poprzez obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Aby uzyskać lepsze wyniki, połącz z dietą bogatą w błonnik i ogranicz spożycie pokarmów bogatych w złe tłuszcze.
5. Pomaga kontrolować poziom cukru we krwi
Orzeszki ziemne i podobne orzechy mogą być przekąską dla diabetyków ze względu na niski indeks glikemiczny. Oznacza to, że te pokarmy nie powodują szybkiego wzrostu poziomu cukru we krwi.
Błonnik w orzeszkach ziemnych spowalnia również przepływ pokarmu przez przewód pokarmowy, podczas gdy białko zużywa więcej energii, aby się rozłożyć. Te dwie rzeczy sprawiają, że organizm stale uwalnia energię i glukozę.
6. Niższy poziom cholesterolu
Zawartość nienasyconych tłuszczów w orzeszkach ziemnych może potencjalnie zmniejszać ilość lipoprotein o niskiej gęstości (LDL), „złego” cholesterolu, który może tworzyć płytki nazębne w naczyniach krwionośnych. Jest to główna przyczyna choroby wieńcowej.
Te zdrowe tłuszcze odżywiają również komórki organizmu i dostarczają organizmowi witaminy E. Witamina E jest przeciwutleniaczem, który chroni tkanki organizmu przed uszkodzeniem przez wolne rodniki.
Nie przejadaj się orzeszkami ziemnymi
Orzeszki ziemne są rzeczywiście bogate w korzyści i wartości odżywcze, ale nie należy ich spożywać w nadmiarze. Powodem jest to, że niektóre substancje zawarte w orzeszkach ziemnych mogą powodować następujące negatywne skutki, gdy są spożywane w dużych ilościach.
- Reakcje alergiczne, spowodowane spożyciem surowych lub przetworzonych orzeszków ziemnych. W niektórych przypadkach ciężka alergia na orzeszki ziemne może prowadzić do śmierci.
- Zahamowane wchłanianie żelaza i cynku dzięki wpływowi kwasu fitynowego na orzeszki ziemne.
- Zatrucie aflatoksyną z grzybów Aspergillus flavus rośnie na orzeszkach ziemnych. Poważne zatrucie może prowadzić do niewydolności wątroby, a nawet raka.
Orzechy ziemne to pokarm bogaty w energię, składniki odżywcze i związki fitochemiczne. Korzyści z jedzenia orzeszków ziemnych są również różne, od utraty wagi po zmniejszenie ryzyka chorób serca.
Możesz czerpać korzyści z orzeszków ziemnych, dodając je do swojej cotygodniowej diety, świeże lub przetworzone. Jednak spożywaj go w rozsądnych ilościach, aby zapobiec alergiom i innym skutkom.
