Informacje o wartości odżywczej ( fakty żywieniowe ) to etykieta na opakowaniu żywności lub napojów, która zawiera informacje dotyczące wartości odżywczej produktu. Ta etykieta może być uwzględniona jako konsument przy zakupie przedmiotu.
Informacje na tej etykiecie są bardzo przydatne dla kogoś, kto ogranicza spożycie kalorii lub ma pewne schorzenia. Biorąc jednak pod uwagę dużą ilość informacji zawartych na tych etykietach, nie dziwi fakt, że wiele osób ma trudności z ich odczytaniem.
Łatwy sposób na odczytanie informacji o wartościach odżywczych
Poniżej znajdują się różne elementy na etykiecie z informacjami żywieniowymi na opakowaniach żywności i napojów oraz ich pełne objaśnienie.
1. Ilość porcji w opakowaniu
Jedno opakowanie żywności (jedno opakowanie, pudełko lub puszka) zwykle zawiera więcej niż jedną porcję. Liczba porcji w opakowaniu pokazuje liczbę porcji zawartych w jednym opakowaniu żywności.
Na przykład produkt z chipsami ziemniaczanymi ma napis „4 porcje w opakowaniu”. Oznacza to, że każde opakowanie można podzielić na 4 porcje lub spożyć 4 razy przy każdej częstotliwości spożywania jednej porcji.
Każda informacja o wartości odżywczej opisuje zawartość odżywczą jednej porcji, a nie jednego opakowania. Jeśli zjesz jedno opakowanie zapakowanej przekąski do wyczerpania zapasów, otrzymasz 4-krotność wartości odżywczej podanej na opakowaniu.
Podobnie, jeśli zjesz dwie paczki chipsów ziemniaczanych, twoje spożycie kalorii i składników odżywczych może być 8-krotnie wyższe. Dlatego należy zwracać uwagę na liczbę porcji na opakowanie produktu spożywczego lub napoju.
2. Całkowite kalorie na porcję
Łączne kalorie w informacjach o wartości odżywczej pokazują, ile energii otrzymasz z każdej porcji jedzenia lub napoju. Im więcej porcji produktów spożywasz, tym większe spożycie kalorii.
Zapisywaniu kalorii towarzyszy zwykle opis „kalorie z tłuszczu”, który jest liczony osobno, ponieważ nie obejmuje kalorii ogółem. Na przykład paczka makaronu zawiera słowa „suma kalorii w porcji” 250 kcal, a „kalorie z tłuszczu” aż 110 kcal.
Jeśli zjesz jedną porcję makaronu, dostaniesz 250 kcal energii plus kolejne 110 kcal z tłuszczu. Jeśli skończysz paczkę makaronu składającą się z 3 porcji, oznacza to, że wszystkie te kalorie należy pomnożyć przez 3.
Dzienne kalorie w informacjach o wartości odżywczej zwykle odnoszą się do liczby potrzeb kalorycznych na dzień lub 2000 kcal. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) klasyfikuje poziomy kalorii w opakowaniu poniżej.
- Niska, jeśli liczba kalorii jest bliska lub około 40.
- Średnia, jeśli liczba kalorii jest bliska lub około 100.
- Wysoka, jeśli liczba kalorii jest bliska lub około 400.
3. Wskaźnik adekwatności żywieniowej (RDA)
Wskaźnik adekwatności odżywczej (RDA) w informacjach o wartości odżywczej odnosi się do średniego dziennego zapotrzebowania na energię wynoszącego 2000 kcal. Ta wartość pokazuje ilość składników odżywczych w jednostkach masy, takich jak miligramy (mg) lub gramy (gr) lub jest wyrażona w procentach (%) RDA.
Każdy składnik odżywczy ma zalecane dzienne spożycie każdego z nich. Tymczasem procent RDA to stosunek składników odżywczych w produkcie do całkowitej ilości składników odżywczych, których potrzebujesz.
Na przykład jest pudełko soku pomarańczowego składające się z jednej porcji. Ten produkt zawiera witaminę C, która odpowiada 50% RDA na porcję. Spożywając jedno opakowanie soku pomarańczowego, pokrywasz 50% dziennego zapotrzebowania na witaminę C.
Rozpoznawanie składników odżywczych w produkcie
Jedzenie i napoje, które spożywasz, zawierają różnorodne składniki odżywcze. Oprócz wiedzy o tym, jak odczytywać informacje o wartościach odżywczych, powinieneś również określić, jakie składniki odżywcze należy zaspokoić i ograniczyć.
1. Zawartość składników odżywczych, która musi być ograniczona
Niektóre treści, które muszą być ograniczone do żywności pakowanej, to tłuszcze nasycone, tłuszcze trans, dodany cukier i sól (sód). Wszystkie cztery są zwykle zaspokajane z codziennego pożywienia, więc spożycie żywności pakowanej musi być ograniczone.
Nadmierne spożycie może w rzeczywistości zwiększać ryzyko różnych chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, nadciśnienie i nowotwory. Aby ułatwić sobie życie, poszukaj żywności pakowanej, która zawiera mniej niż 5% RDA w tłuszczu, cukrze i sodu.
Należy zauważyć, że etykiety informacyjne o wartościach odżywczych nie zawsze zawierają składniki odżywcze w procentach RDA, ale w gramach. Mimo to zasada pozostaje taka sama, a mianowicie musisz spożywać składniki odżywcze zgodnie z potrzebami w RDA.
2. Zawartość składników odżywczych, którą należy spełnić
Organizm potrzebuje węglowodanów, białek, tłuszczów, witamin i minerałów do wykonywania wszystkich swoich funkcji. Ponadto składniki odżywcze odgrywają również ważną rolę w zmniejszaniu ryzyka różnych problemów zdrowotnych.
Na przykład odpowiednie spożycie minerałów wapnia i fosforu może zapobiec utracie kości, a witamina C jest ważna dla układu odpornościowego. Aby zaspokoić ich potrzeby żywieniowe, wybieraj produkty o adekwatności odżywczej około 20% RDA lub więcej.
Obserwuj i porównuj skład żywności
Kolejnym składnikiem, który jest nie mniej ważny niż informacja o wartości odżywczej, jest skład żywności. Produkty zawierające różne składniki zwykle mają taki opis. Generalnie wszystkie składniki są uporządkowane od jak największej do najmniejszej ilości.
Czytanie składu żywności jest bardzo przydatne dla tych z Was, którzy muszą zwracać uwagę na spożycie określonych składników odżywczych. Na przykład osoby, które muszą zmniejszyć spożycie cukru, muszą również unikać sztucznych słodzików, takich jak aspartam i syrop kukurydziany.
Etykieta informująca o wartościach odżywczych jest ważnym elementem opakowania produktów spożywczych i napojów. Stamtąd możesz sprawdzić liczbę kalorii i różne ważne składniki odżywcze.
Wszystkie te informacje są dokładnie obliczane na podstawie porcji. Czytając tę etykietę informacyjną, pośrednio odgrywasz również aktywną rolę w utrzymaniu zdrowia swojego organizmu.
