Nic dziwnego, jeśli nie znasz czarnego ryżu, ponieważ jego stosowanie w codziennej diecie wciąż nie jest tak powszechne, jak innych rodzajów ryżu. Chodź, poznaj różne korzyści zdrowotne czarnego ryżu, których musisz spróbować!
Korzyści zdrowotne czarnego ryżu
Czarny ryż to zbiór różnych rodzajów ryżu z gatunków Oryza sativa L., w tym niektóre z nich, a mianowicie kleisty ryż. Całe czarne ziarno zachowuje wszystkie swoje naturalne właściwości, ponieważ ryż ten nie jest bielony.
Czarny ryż ma lepką konsystencję i orzechowy, orzechowy smak, dzięki czemu idealnie nadaje się do robienia owsianki, deserów i tradycyjnych ciast z czarnego ryżu. Ten ryż ma również gęstszą konsystencję niż ryż biały.
Sprawdź poniżej różne zalety czarnego ryżu.
1. Wysoka zawartość przeciwutleniaczy
Czarny ryż ma wysoką zawartość antocyjanów. W rzeczywistości zawartość jest najwyższa wśród innych rodzajów ryżu. Antocyjany w czarnym ryżu z pewnością mogą zapewnić szereg korzystnych dla organizmu korzyści.
Antocyjany to związki, które mogą zapobiegać chorobom serca i chronić przed wszelkiego rodzaju stanami zapalnymi, które są przyczyną wielu powszechnych obecnie chorób, od astmy, zapalenia stawów po raka.
Jedna łyżka czarnego ryżu zawiera znacznie więcej przeciwutleniaczy niż jagody w tej samej ilości. Dla porównania, jagody zajmują pierwsze miejsce w rankingu jako owoce o najwyższej zawartości przeciwutleniaczy w porównaniu z 40 innymi rodzajami owoców i warzyw.
2. Wysoka zawartość białka
Miska czarnego ryżu zawiera mniej węglowodanów niż ryż brązowy, ale więcej błonnika i białka. Jedna porcja czarnego ryżu (100 gramów) zapewnia 17% dziennego spożycia białka.
Odżywki białkowe można znaleźć w prawie wszystkich częściach ciała, w tym w mięśniach, kościach, skórze i włosach. Białko może wytwarzać enzymy, które mogą wspomagać proces rozprowadzania tlenu w organizmie.
Sam tlen jest potrzebny, aby organizm mógł nadal optymalnie wykonywać swoje funkcje.
3. Bogaty w witaminy i minerały
Korzyści z czarnego ryżu z pewnością nie można oddzielić od jego zawartości witamin i minerałów. Czarny ryż zawiera szereg niezbędnych witamin i minerałów, w tym witaminy E, B1, B2, B3 i B6, a także minerały cynk, magnez i fosfor.
Kompleks witamin z grupy B pomaga organizmowi uwolnić energię i efektywnie przetwarzać ją do codziennych czynności, a zawarte w nim magnez i żelazo pomagają zwalczać syndrom 3L (zmęczenie, zmęczenie, ospałość).
Jedna porcja czarnego ryżu pokrywa 8% dziennego spożycia cynku, 6% żelaza i 20% fosforu. Cynk jest minerałem wspierającym układ odpornościowy organizmu, natomiast fosfor jest potrzebny do budowy zębów i kości.
4. Dobry na detoks wątroby
Według kilku badań ryż ten odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowia wątroby, zwłaszcza w zapobieganiu stłuszczeniu wątroby, w tym alkoholowemu stłuszczeniu wątroby. Ponownie wynika to z obecności w ryżu wysokiej zawartości przeciwutleniaczy.
Wątroba jest jednym z największych narządów w ludzkim ciele, który jest odpowiedzialny za przekształcanie składników odżywczych z pożywienia w energię, którą organizm może wykorzystać. Wątroba reguluje również hormony i odgrywa ważną rolę w detoksykacji organizmu.
Czarny ryż może pomóc wątrobie w eliminacji substancji toksycznych dzięki zawartości fitoskładników, które znacznie zmniejszają stres oksydacyjny w organizmie, jednocześnie pomagając w naprawie i poprawie funkcji poszczególnych tkanek.
5. Gładkie trawienie
Czarny ryż jest bogaty w błonnik, który może dodać „masy” do Twojego stolca. Błonnik pomaga również eliminować, zapobiegać i / lub leczyć inne problemy trawienne.
Błonnik pomaga zwiększyć aktywność jelit i łagodzi zaparcia. W dużych dawkach błonnik może zapobiegać wchłanianiu substancji toksycznych i wypłukiwać je z organizmu.
Różne badania wykazały, że udowodniono, że dieta bogata w błonnik z odmian ryżu i pszenicy chroni przed ryzykiem zaburzeń trawienia, takich jak zespół jelita drażliwego (IBS).
8. Pomóż zapobiegać i kontrolować objawy cukrzycy
Ze względu na wysoką zawartość błonnika czarny ryż jest trawiony dłużej. Działa ochronnie na układ pokarmowy utrzymując stały poziom cukru we krwi.
Jedzenie czarnego ryżu pomaga zapobiegać ryzyku cukrzycy typu 2 i radzić sobie ze stanem przedcukrzycowym, ze względu na niską zawartość cukru. Dodatkowo czarny ryż ma również niski indeks glikemiczny (IG), który wynosi 42,3.
W porównaniu z białym ryżem, który ma IG 89, jedzenie czarnego ryżu ma tę zaletę, że zwiększa wrażliwość organizmu na insulinę, co poprawia kontrolę cukrzycy i zmniejsza ryzyko chorób serca.
7. Bezglutenowe
Podobnie jak inne rodzaje ryżu, czarny ryż jest naturalnie bezglutenowy. Gluten to rodzaj białka występujący we wszystkich produktach zawierających pszenicę i/lub jęczmień.
Wiele osób cierpiących na alergie na gluten lub osoby z celiakią może uznać ten ryż za pomocny w zapobieganiu problemom trawiennym związanym z wrażliwością na gluten.
Musisz wiedzieć, że gluten może powodować skutki uboczne, takie jak wzdęcia i ból brzucha u osób wrażliwych na gluten.
8. Kontroluj swoją wagę
Mówi się, że ten ryż jest w stanie schudnąć lepiej niż ryż brązowy. Dzieje się tak dzięki gęstszej konsystencji i bogatej w błonnik, ale niskokaloryczne. W ten sposób możesz dłużej być pełny.
Łącznie 100 gramów czarnego ryżu składa się z 351 kalorii, 76,9 gramów węglowodanów i 20,1 gramów błonnika. Ta sama porcja brązowego ryżu zawiera około 356 kalorii, 75,5 grama węglowodanów i 11,1 grama błonnika.
Ponadto ten ryż pomaga kontrolować spożycie kalorii podczas diety i zapobiega otyłości w dłuższej perspektywie.
Niezależnie od tego, jaki rodzaj ryżu wybierzesz do swojego menu, nie zapomnij dodać do niego zdrowych i zbilansowanych pod względem odżywczym dodatków.
