Powiedział, że białko jest dobre dla mięśni, może nawet sprawić, że mięśnie będą duże i kształtne, jeśli w połączeniu z regularnymi ćwiczeniami. Co więcej, białko jest również reklamowane jako substancja budująca ciało, która może naprawiać uszkodzone komórki. Dlatego chorzy potrzebują więcej białka. Cóż, właściwie jak, do diabła, to białko może być trawione i wchłaniane przez mięśnie do komórek w ciele? Daj spokój, zrozum proces trawienia białka z ust do jego wchłaniania w tkankach organizmu!
Przegląd białka
Białko jest jednym z wielu ważnych składników odżywczych, które przynoszą organizmowi różne korzyści. Zaczynając od oddawania energii, budowania komórek i tkanek ciała, naprawy uszkodzonych komórek i tkanek, wzmacniania układu odpornościowego i pomagania w utrzymaniu równowagi płynów.
Źródła białka dzielą się na dwa, a mianowicie zwierzęce (zwierzęta) i roślinne (warzywa). Źródła białka zwierzęcego można uzyskać, jedząc czerwone mięso, kurczaki, ryby, jajka i produkty mleczne. Podczas gdy źródła białka roślinnego można łatwo uzyskać z orzechów, pszenicy, nasion, tempeh, tofu, brokułów i innych.
Proces trawienia białka z ust do żołądka
Może zastanawiałeś się, w jaki sposób białko może budować duże mięśnie lub jak te składniki odżywcze naprawiają uszkodzone komórki. Tak więc, aby lepiej zrozumieć, spójrzmy na następujący przebieg trawienia białek.
1. Zaczynając od ust
Całe jedzenie, które dostanie się do organizmu, będzie najpierw przeżuwane w ustach. To samo dotyczy żywności zawierającej białko. Celem jest wytwarzanie mniejszych i gładszych form pożywienia, aby ułatwić proces trawienia.
2. Trawione do mniejszej formy w żołądku
Po całkowitym zmiażdżeniu i gładkiej konsystencji pokarm zostanie połknięty, a następnie dostanie się do przewodu pokarmowego w żołądku. Tutaj żołądek zaczyna wykonywać swoją pracę, tworząc kwaśne środowisko, które aktywuje enzym proteazy.
Białko zawarte w pożywieniu będzie przekształcane przez enzymy proteazy w mniejsze formy, czyli aminokwasy. To nie koniec, enzym pepsyna, jako jeden z głównych enzymów proteazy, będzie również przekształcał białka w mniejsze rozmiary, które nazywane są peptydami.
3. Białko jest gotowe do wchłonięcia w jelicie cienkim
Jeśli zadanie w żołądku zostało wykonane, aminokwasy dostaną się do jelita cienkiego, które znajduje się między żołądkiem a jelitem grubym. W tym samym czasie trzustka uwalnia enzym wodorowęglan, który jest odpowiedzialny za neutralizację cząsteczek kwasu, które mogą zostać wyniesione z żołądka.
Mimo że zostały podzielone na mniejsze, aminokwasy i peptydy nadal nie mogą być wchłonięte, muszą zostać ponownie strawione na prostsze substancje. Cóż, ten proces wymaga pomocy enzymów trypsyny, chymotrypsyny i karboksypeptydazy, aby rozłożyć aminokwasy i peptydy.
Ponadto najprostsza forma białka zostanie wchłonięta przez ściany jelita cienkiego. W ścianie jelita cienkiego znajdują się sekcje zwane kosmkami i mikrokosmkami, które ułatwiają wchłanianie aminokwasów.
Następnie aminokwasy dostaną się do krwiobiegu wraz z innymi składnikami odżywczymi, które również zostały wchłonięte przez jelito cienkie. Przepływ krwi przechodzi przez wszystkie komórki ciała i rozprowadza aminokwasy do części, które tego potrzebują, w tym do komórek mięśniowych.
Inne części ciała również biorą udział w trawieniu białka
Proces trawienia białek polega nie tylko na pracy szeregu układów trawiennych. Nerwy i hormony w ciele odgrywają również rolę w dostarczaniu sygnałów i regulowaniu pracy narządów trawiennych, tak aby wykonywały swoje obowiązki zgodnie ze swoimi funkcjami.
Weźmy na przykład hormon gastryny w żołądku, który pobudzi znajdujące się w nim komórki do produkcji kwasu. Podczas gdy sekretyna hormonu odgrywa rolę w regulacji produkcji enzymów wodorowęglanowych w trzustce. Podobnie z hormonem cholecystokininą, który zasygnalizuje trzustce uwolnienie enzymów trawiennych, białek i innych składników odżywczych.
Z drugiej strony układ nerwowy organizmu może faktycznie wspomagać proces trawienia białek, zapewniając stymulację nerwów, która sygnalizuje, że w przewodzie pokarmowym znajduje się pokarm, który musi zostać przetworzony. Stymulacja nerwów pomoże przenosić pokarm z jednego miejsca do drugiego w układzie pokarmowym zgodnie z jego etapami.
