Ludzie od dawna używają octu, aby zmniejszyć ryzyko, takie jak choroby serca, cukrzyca i nowotwory. Obecnie producenci żywności opracowali różne rodzaje octu, a jednym z nich jest ocet biały. Jakie są więc zalety białego octu?
Co to jest biały ocet?
Ocet biały to ocet, który składa się głównie z wody i 5-10% kwasu octowego. Poza tym, że jest używany jako składnik do gotowania, biały ocet ma zalety w czyszczeniu pomieszczenia i usuwaniu chwastów.
Ten rodzaj octu powstaje w wyniku fermentacji żywności, takiej jak buraki cukrowe, ziemniaki lub melasa. Istnieje jednak wiele innych sposobów na zrobienie tego octu.
Obecnie większość rodzajów octu powstaje w wyniku fermentacji alkoholu zbożowego. Podczas produkcji można również dodawać inne składniki, w tym fosforany i ekstrakt drożdżowy.
Korzyści z białego octu
Dzięki zawartej w nim zawartości, ten rodzaj octu oferuje niezliczone korzyści dla zdrowia organizmu podczas przetwarzania w gotowaniu. Poniżej przedstawiamy niektóre z zalet białego octu, których nie można przegapić.
1. Obniżenie poziomu cukru we krwi
Jedną z najpopularniejszych zalet białego octu jest to, że pomaga obniżyć poziom cukru we krwi. Potwierdzają to badania przeprowadzone na Uniwersytecie Nauk Medycznych Ahvaz Jundishapur.
Naukowcy donoszą, że spożywanie octu może poprawić kontrolę glikemii poprzez obniżenie poziomu cukru we krwi i poziomu insuliny po posiłkach. Może to być spowodowane kwasem octowym w occie, który ma utrzymywać poziom cukru we krwi.
Jak nie, kwas octowy jest rzekomo w stanie zmienić działanie kilku enzymów biorących udział w metabolizmie, aby zmniejszyć wchłanianie cukru i węglowodanów.
2. Utrzymuj poziom cholesterolu
Ocet może faktycznie utrzymać poziom cholesterolu. Cholesterol jest substancją podobną do tłuszczu, występującą w całym ciele. Chociaż organizm potrzebuje cholesterolu, zbyt dużo tego związku może prowadzić do gromadzenia się blaszek tłuszczowych w tętnicach.
W rezultacie jesteś narażony na choroby serca. Dobra wiadomość, spożywanie tego wariantu octu może zmniejszyć niebezpieczeństwo nadmiaru cholesterolu.
Badania na zwierzętach opublikowane w Lipidy w zdrowiu i chorobie wykazali, że podawanie octu królikom obniża całkowity poziom cholesterolu LDL. Porównano to z grupą zwierząt, którym w ogóle nie podawano octu.
3. Pomóż schudnąć
Dla osób stosujących zdrową dietę biały ocet może być dodatkowym składnikiem wspierającym program. Zawartość kwasu octowego jest skuteczna w odchudzaniu i pomaga zmniejszyć uczucie głodu.
Według recenzji zamieszczonych w Raporty naukowe , doniesiono, że kwas octowy jest skuteczny w zmniejszaniu spożycia pokarmu i masy ciała.
Jednak to badanie zostało wypróbowane tylko na myszach karmionych dietą wysokotłuszczową. Dlatego naukowcy wciąż potrzebują dalszych badań, aby sprawdzić, czy skuteczność tego rodzaju octu jest taka sama dla ludzi.
4. Utrzymuj równowagę pH
Czy wiesz, że ocet od dawna jest używany jako środek antybakteryjny i do usuwania zabrudzeń? Dzięki kwaśnemu pH i właściwościom przeciwdrobnoustrojowym biały ocet ma tę zaletę, że utrzymuje równowagę pH skóry.
Okazuje się, że ma to duży wpływ na zdrowie skóry. Nic dziwnego, że kwas octowy w occie jest często stosowany w produktach tonerowych do leczenia trądziku i zwalczania infekcji skórnych.
Jednak jego wysoka zawartość kwasów wymaga rozcieńczenia octu wodą, aby zapobiec podrażnieniom skóry.
5. Zabij bakterie
Zawartość kwasu octowego w occie, w tym w occie białym, jest bohaterem szeregu korzyści, jakie zapewnia. Kwas octowy jest używany od ponad 6000 lat jako środek antyseptyczny do oczyszczania ran.
Te kwasowe związki pomagają również w leczeniu i zapobieganiu chorobom. Ponadto badania z Czasopismo nauki o żywności pokazuje, że ocet pomaga w leczeniu różnych problemów wywołanych przez grzyby lub bakterie, takich jak:
- Grzyb paznokci,
- wszy,
- brodawki i
- infekcja ucha.
Aby być bezpiecznym, zawsze skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem przed użyciem octu jako składnika gotowania.
Skutki uboczne spożywania białego octu
Chociaż biały ocet oferuje różne korzyści zdrowotne, po jego użyciu mogą wystąpić pewne skutki uboczne, takie jak:
- podnosi się kwas żołądkowy,
- objawy GERD,
- powoduje podrażnienie gardła,
- niszczy szkliwo zębów i
- może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami.
Wskazówki dotyczące gotowania z octem
Po poznaniu korzyści i zagrożeń związanych z białym octem ustal, jak przetwarzać ten składnik w naczyniu. Ogólnie rzecz biorąc, ocet można mieszać z ziołami, przyprawami i olejami w sałatkach, aby nadać mu pikantny smak.
Ocet jest również czasami dodawany do sosów lub przypraw, ponieważ zmiękcza mięso i warzywa. Mało tego, kwaśny smak tego octu może być wykorzystany do przedłużenia trwałości żywności w dłuższej perspektywie.
Zasadniczo zawartość białego octu zapewnia korzyści zdrowotne. Trzeba jednak uważać, ponieważ zawartość kwasu w nim czasami powoduje różne problemy zdrowotne.
Jeśli masz dodatkowe pytania, skonsultuj się z lekarzem, aby dowiedzieć się, jakie rozwiązanie jest dla Ciebie odpowiednie.
