Kawa to ulubiony napój na rozpoczęcie dnia, aby być bardziej energicznym. Jednak zawartość kofeiny w kawie sprawia, że trzeba ograniczyć jej spożycie. Mówi się, że kawa bezkofeinowa (kawa bezkofeinowa) jest zdrowszą alternatywą.
Co to jest kawa bezkofeinowa?
Kawa bezkofeinowa to inna nazwa kawy bezkofeinowej. W rzeczywistości kawa bezkofeinowa wcale nie jest wolna od kofeiny, ale nadal ją ma, ale nie tak dużo jak kawa w ogóle. Około 97% zawartości kofeiny w tego rodzaju kawie jest tracone.
Istnieje wiele sposobów na usunięcie kofeiny z ziaren kawy, np. za pomocą wody i rozpuszczalników organicznych lub dwutlenku węgla. W porównaniu do zwykłej kawy, kawa ta ma lżejszy smak oraz mniej intensywny kolor i aromat.
cytaty Linia zdrowiaBadania wykazały, że 1 filiżanka kawy bezkofeinowej (180 ml/ml) zawiera 0-7 miligramów (mg) kofeiny. W zwykłej kawie zawartość kofeiny sięga 70-140 mg na porcję.
Czy naprawdę może być alternatywą dla redukcji kofeiny?
Jeśli jesteś wrażliwy na kofeinę lub chcesz ją zmniejszyć z pewnych względów zdrowotnych, kawa bezkofeinowa może być opcją. Dzieje się tak, ponieważ zawartość kofeiny w niej jest znacznie niższa niż w zwykłej kawie.
Kofeina ma wiele zalet, takich jak poprawa nastroju, zwiększenie metabolizmu i zwiększenie energii.
Jednak spożywanie zbyt dużej ilości kofeiny może powodować różne stany zdrowia, takie jak wywoływanie niepokoju, bezsenność, problemy z trawieniem, przyspieszenie akcji serca i niekorzystny wpływ na płodność.
Dlatego możesz użyć kawy bezkofeinowej jako alternatywy dla zmniejszenia spożycia kofeiny dla tych, którzy nadal chcą pić kawę.
Co musisz wiedzieć, że zwykła kawa i kawa bezkofeinowa mają prawie takie same korzyści. Powodem jest to, że zarówno kawa bezkofeinowa, jak i zwykła kawa zawierają przeciwutleniacze, które są przydatne w zwalczaniu wolnych rodników.
Kwas hydrokinaminowy i polifenole są głównymi rodzajami związków przeciwutleniających w tego rodzaju kawie, które mogą zmniejszać uszkodzenia oksydacyjne i zapobiegać różnym chorobom, takim jak choroby serca, nowotwory i cukrzyca typu 2.
Jednak niektóre badania mówią, że kawa bezkofeinowa faktycznie zawiera o 15% mniej przeciwutleniaczy ze względu na proces usuwania kofeiny. Chociaż zawartość składników odżywczych w tej kawie jest różna, w tym 2,4% magnezu, 4,8% potasu i 2,5% witaminy B3.
Jak zrobić własną kawę bezkofeinową w domu?
Chociaż ta kawa jest już szeroko sprzedawana na rynku, możesz zrobić ją samodzielnie w domu. Jednak przygotowanie kawy bezkofeinowej nie jest tak proste, jak się wydaje. Sprawdź poniżej prosty sposób na zrobienie własnej kawy bezkofeinowej.
Moczenie ziaren kawy
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest namoczenie ziaren kawy. Można je namoczyć w wodzie lub w roztworze octanu etylu lub chlorku metylenu. Nasączone są ziarna kawy, które są wciąż zielone i świeże, a nie ziarna, które zostały palone.
Napełnij miskę ziaren kawy gorącą wodą lub rozpuszczalnikiem i pozwól jej namoczyć się przez kilka minut. Następnie odcedź i powtórz ponownie. Ten powtarzający się proces filtrowania określa, ile kofeiny zostanie usunięte.
Palone ziarna kawy
Kolejnym procesem, który można wykonać, jest prażenie ziaren kawy. Możesz upiec je w piekarniku, umieszczając namoczone ziarna kawy w metalowym naczyniu do pieczenia. Rozsyp ziarna kawy i upewnij się, że żadne ziarna nie są ułożone w stos.
Piecz ziarna kawy przez około 10 do 15 minut w temperaturze około 230° Celsjusza. Następnie wyjmij i ostudź.
Zmiel ziarna kawy i zaparz
Przygotuj młynek do kawy i zacznij mielić palone ziarna kawy. Gdy wszystko jest idealnie zmielone, zaparzyć kawę gorącą wodą.
Spróbuj zalać wrzątkiem o temperaturze około 90 – 90,6°C. Aby kawa smakowała lepiej, wymieszaj 10 gramów kawy w 180 ml wody w ulubionej filiżance.
