Wiele osób lubi ostre potrawy, ale zbyt dużo jedzenia może wywołać uczucie pieczenia w jamie ustnej i spowodować rozstrój żołądka. Jak więc przezwyciężyć pikantność? Sprawdź następujące recenzje.
Jak radzić sobie z pikantnością
Kiedy wgryzasz się w chili, kapsaicyna przykleja się do receptorów na języku, powodując ostry smak i pieczenie.
Następnie receptory języka przenoszą sygnały do mózgu, sygnalizujące, że ciało dotknęło czegoś gorącego. Może to spowodować pocenie się ciała, gdy jest gorąco.
Wyczuwalny pikantny smak może stać się silniejszy i nie znika.
Aby przezwyciężyć pikantność, możesz zjeść trochę pokarmów, które pomogą zneutralizować smak na języku.
1. Pij mleko
Jednym ze sposobów radzenia sobie z ostrością, której próbuje większość ludzi, jest picie mleka. Uważa się, że mleko łagodzi ostry smak w ustach dzięki zawartemu w nim białku zwanemu kazeiną.
Kazeina w mleku może w rzeczywistości pomóc w rozkładzie kapsaicyny w papryczkach chili. Kiedy pijesz mleko, kazeina pomoże zmyć napełnione olejem cząsteczki kapsaicyny unoszące się wokół ust.
W tym celu wybierz rodzaj mleka, które zawiera białko kazeinowe, aby mogło schłodzić uczucie pieczenia w ustach, takie jak:
- krowie mleko,
- Jogurt,
- twarożek, lub
- kwaśna śmietana ( kwaśna śmietana ).
2. Jedz ryż lub chleb
Oprócz mleka, inne pokarmy, które rzekomo są w stanie wyeliminować pikantny smak, to ryż lub chleb. Powodem jest to, że te dwa pokarmy zawierają węglowodany ze skrobią, które dają uczucie szorstkości w ustach.
Kiedy jesz ryż lub chleb, receptory języka odbierają różne sygnały. Szorstkie uczucie, które jest podniesione, oszukuje receptory, tak że nie wykrywają już pikantnego smaku na języku.
Ponadto spożywanie pokarmów bogatych w skrobię może pomóc wchłonąć część kapsaicyny i zapobiec przedostawaniu się tego związku do organizmu.
3. Spożywanie miodu lub cukru
Czy wiesz, że skala Scoville'a, która jest miarą ostrości żywności, jest określana na podstawie ilości wody z cukrem potrzebnej do usunięcia pikantności?
Ta woda z cukrem może usunąć pikantność chili do niewykrywalnego poziomu. Dlatego łyżka cukru może pomóc w ostrym smaku w ustach.
Spróbuj wymieszać 1 łyżkę cukru z wodą lub doprawić miodem. Ma na celu pokrycie języka, aby złagodzić uczucie pieczenia chili.
4. Pij kwaśne napoje
Dla tych z Was, którzy nie mogą pić mleka krowiego, nie martwcie się. Zamiast pić mleko, możesz wybrać kwaśne napoje jako sposób na radzenie sobie z pikantnością.
Widzisz, kapsaicyna jest cząsteczką alkaliczną, więc kwasowe związki w wodzie cytrynowej lub pomarańczowej mogą pomóc zneutralizować aktywność molekularną.
Pozwala to na jedzenie lub picie czegoś kwaśnego, takiego jak cytryna lub limonka, aby ochłodzić ostre usta.
Jednak spożywaj kwaśne pokarmy z umiarem, tak, aby nie powstawały problemy trawienne.
5. Użyj oliwy z oliwek
Sposobem na radzenie sobie z ostrością, o której być może nie pomyślałeś, jest użycie oliwy z oliwek.
Oliwa z oliwek lub inne oleje roślinne zawierają dużo tłuszczu. Okazuje się, że jest to w stanie pomóc „umyć” usta, które są gorące i piekące.
Jeśli to możliwe, spróbuj schłodzić oliwę z oliwek w lodówce, zanim użyjesz jej, aby pozbyć się pikantności.
6. Jedz masło orzechowe
Podobnie jak oliwa z oliwek, masło orzechowe (masło orzechowe) zawiera dość dużo tłuszczu.
To znaczy, masło orzechowe Możesz go użyć, aby pozbyć się ostrego i ostrego smaku w ustach.
Mało tego, zawartość cukru w maśle orzechowym znacznie przyczynia się do przezwyciężenia uczucia pieczenia, które odczuwasz po zjedzeniu pikantnego jedzenia.
7. Spożycie czekolady
Fani czekolady mogą już wiedzieć, że ostre jedzenie można przezwyciężyć, spożywając czekoladę.
Dzięki zawartej w niej zawartości cukru czekolada uważana jest za równie skuteczny sposób na radzenie sobie z pikantnością.
Z drugiej strony czekolada występuje w różnych postaciach, zarówno batoników, jak i mleka. Możesz również wybrać mleko czekoladowe, aby złagodzić uczucie pieczenia w ustach.
Mleko czekoladowe zawiera kazeinę, tłuszcz i cukier, które rzekomo łagodzą pikantny smak. Nic dziwnego, mleko czekoladowe jest uważane za zbawiciela, gdy usta są gorące.
Jeśli powyższa metoda na złagodzenie ostrości nie przynosi rezultatów, a usta nadal pieką, skonsultuj się z lekarzem.
Istnieje możliwość, że uczucie pieczenia może być spowodowane innymi czynnikami związanymi z zaburzeniami wokół ust.
