Które wolisz, dania z czerwonego czy białego mięsa? Niezależnie od powodów, dla których wybierasz czerwone lub białe mięso, do tej pory trwa debata na temat tego, który z nich jest zdrowszy do spożycia. W obu rodzajach mięsa rzeczywiście można zauważyć różnicę w kolorze, ale czy różnią się one pod względem wartości odżywczej? Czy białe mięso jest lepsze niż czerwone? Lub odwrotnie?
Czy to prawda, że białe mięso jest zdrowsze niż czerwone?
Mięso czerwone, które jest rodzajem mięsa, które wydaje się mieć czerwony kolor ze względu na pigment posiadany przez zwierzę. Rodzaje zwierząt z czerwonym mięsem to krowy, kozy i bawoły. Podczas gdy białe mięso nie ma tak dużo pigmentu jak czerwone, więc wygląda na bielsze i obejmuje ten rodzaj mięsa, który pochodzi z drobiu i ryb.
Chociaż wygląda inaczej w kolorze, te dwa rodzaje mięsa zawierają różne składniki odżywcze, których potrzebuje organizm. W rzeczywistości oba są dla Ciebie głównym źródłem białka. Mięso białe i czerwone ma wysoki poziom minerałów, takich jak żelazo i cynk, które są ważne dla wzrostu i wzrostu poziomu hemoglobiny – substancji, która odgrywa rolę w dostarczaniu pożywienia do komórek organizmu. Więc to zależy od Twojego gustu, czy chcesz jeść czerwone mięso czy białe mięso.
Czy mogę częściej jeść czerwone mięso niż białe?
Oczywiście wszystko w nadmiarze będzie złe i ryzykowne dla zdrowia. Tak samo jest, gdy jesz za dużo wołowiny lub innego czerwonego mięsa – nawet jeśli to dlatego, że naprawdę je lubisz. W kilku badaniach stwierdzono, że grupy osób, które lubią jeść czerwone mięso, są bardziej narażone na chorobę wieńcową, udar, cukrzycę typu 2 i raka.
Zasadniczo wykazano, że czerwone mięso ma wyższy poziom cholesterolu i tłuszczów nasyconych niż kurczak lub ryba. Podczas gdy białe mięso, takie jak kurczak i ryba, zawiera dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych i omega 3, które są dobre dla zdrowia serca i mogą zapobiegać różnym chorobom zwyrodnieniowym. Więc to, na co musisz zwrócić uwagę, to częstotliwość i porcja jedzenia, kiedy jesz czerwone mięso, więc nie ma zakazu jedzenia wołowiny, kóz, bawołów i tym podobnych.
Na co powinienem zwrócić uwagę, jeśli chcę jeść czerwone mięso?
Właściwie nie ma znaczenia, czy wolisz czerwone mięso niż białe, ale powinieneś zwracać uwagę na porcję mięsa, którą spożywasz, aby uniknąć chorób serca z powodu wysokiego poziomu cholesterolu. Oto sugestie, jeśli chcesz zjeść wołowinę, kozę lub tym podobne:
- Jeśli twoim przystawką w tym czasie było czerwone mięso, upewnij się, że porcja mięsa, którą spożywasz, to tylko jedna porcja lub równowartość połowy dłoni.
- Wybierz rodzaj mięsa, które nie jest tłuste lub dużo smalcu, ponieważ takie mięso musi zawierać bardzo dużo tłuszczów nasyconych. Polędwica, schab lub okrągła porcja mięsa jest zwykle niska lub beztłuszczowa.
- Jeśli do części mięsa, którą zamierzasz zjeść, nadal przyklei się tłuszcz, należy go najpierw zagotować lub grillować, aby tłuszcz się rozpuścił.
- Wybierz zdrowe metody gotowania, takie jak gotowanie, smażenie lub grillowanie. Unikaj smażonego mięsa, ponieważ wchłonie więcej oleju.
Dla tych z Was, którzy cierpią na choroby serca lub chcą schudnąć, wybieranie czerwonego mięsa jako przystawki za każdym razem, gdy jecie, nie jest dobrą rzeczą. W tym przypadku rzeczywiście drób i ryby są nadal lepsze niż czerwone mięso. Ale kiedy jesz białe mięso, takie jak kurczak, powinieneś unikać skóry i tłustych części, ponieważ w tych częściach zawartość tłuszczów nasyconych jest bardzo wysoka.
