Rosół z grzybów lub drożdże odżywcze to środek aromatyzujący do żywności w postaci proszku o gruboziarnistych ziarnach. Uważa się, że bulion grzybowy jest zdrowszy niż MSG ze względu na jego naturalną zawartość. Sprawdź różne korzyści, które możesz uzyskać, używając bulionu grzybowego w tej recenzji.
Zawartość odżywcza bulionu grzybowego (drożdże odżywcze)
Rosół z grzybów może nadal być dla niektórych osób obcy. Jednak ten środek aromatyzujący do żywności ma pikantny smak umami, który nie ustępuje glutaminianu sodu (MSG).
Drożdże odżywcze to forma ekstraktu drożdżowego z grzybów Saccharomyces cerevisiae . Grzyb ten rośnie przez kilka dni na podłożu bogatym w cukier, na przykład w melasie.
Aby wyprodukować ekstrakt drożdżowy, grzyby są następnie podgrzewane, myte, suszone, miażdżone i pakowane do aromatu grzybowego lub bulionu grzybowego.
Weganie lub wegetarianie często używają bulionu grzybowego jako przyprawy do żywności, ponieważ uważa się, że jest zdrowszy niż MSG.
Cytat z FoodData Central U.S. Departament Rolnictwa na 1 łyżkę stołową lub 9 gramów wywaru grzybowego ma następującą zawartość odżywczą.
- Kalorie: 34 kcal
- Białko: 5 gramów (g)
- Tłuszcz: 0 g
- Węglowodany: 3 g
- Włókno: 2g
- Wapń: 5,04 miligramów (mg)
- Żelazo: 1 mg
- Potas: 189 mg
- Sód: 25 mg
- Tiamina (wit. B1): 7,02 mg
- Ryboflawina (Wit. B2): 7,41 mg
- Niacyna (Wit. B3): 39,4 mg
- Pirydoksyna (Wit. B6): 7,62 mg
- Kobalamina (Wit. B12): 33,8 mcg
Ale ważne jest, aby wiedzieć, że każda marka bulionu grzybowego może zawierać różne witaminy i minerały.
Możesz najpierw przeczytać informacje o wartości odżywczej na opakowaniu, aby porównać skład odżywczy.
Korzyści z bulionu grzybowego dla zdrowia ciała
Stosowanie bulionu grzybowego to zwykle 1-2 łyżki stołowe dziennie. Ten bulion w proszku jest szeroko stosowany jako przyprawa do żywności lub posypka, na przykład do prażona kukurydza i makaron.
Oto niektóre korzyści zdrowotne wynikające z bulionu grzybowego, które możesz uzyskać.
1. Wspomaga rozwój i regenerację mięśni
W 1 łyżce bulionu grzybowego zawiera około 2 gramy białka. To oczywiście może zaspokoić około 8 procent dziennego zapotrzebowania na białko.
Ponadto bulion grzybowy zawiera również 9 rodzajów niezbędnych aminokwasów. Twój organizm na ogół potrzebuje tych składników odżywczych z codziennego spożycia żywności.
Dwa ważne składniki odżywcze zawarte w bulionie grzybowym są korzystne dla rozwoju i regeneracji mięśni, szczególnie dla tych z Was, którzy równoważą je regularnymi ćwiczeniami.
Co więcej, korzyści płynące z tego bulionu grzybowego mogą również pomóc weganom lub wegetarianom w łatwym zaspokojeniu ich zapotrzebowania na białko i aminokwasy.
2. Zapobiegaj niedoborom witaminy B12
Weganie i wegetarianie, którzy nie spożywają produktów pochodzenia zwierzęcego, które są naturalnym źródłem witaminy B12, są bardziej narażeni na niedobór lub niedobór witaminy B12.
Twoje ciało potrzebuje tego rodzaju przyjmowania witamin, aby utrzymać układ nerwowy, produkcję DNA, metabolizm energetyczny i tworzenie czerwonych krwinek.
Studium w czasopiśmie Recenzje żywieniowe wzmianka drożdże odżywcze wzbogacony witaminą B12 jest w stanie zaspokoić potrzeby wegetarian.
Co najmniej 1 łyżka bulionu grzybowego zawiera około 33,8 mikrogramów witaminy B12. Ta zawartość spełnia ponad 8-krotność dziennego zapotrzebowania.
3. Zwalcza wolne rodniki
Narażenie na wolne rodniki może spowodować uszkodzenie komórek ciała. Przeciwutleniacze mogą pomóc w walce z tymi uszkodzeniami, wiążąc się z wolnymi rodnikami.
Rosół z grzybów jest jednym z pokarmów bogatych w silne przeciwutleniacze, takie jak glutation i selenometionina, które zapobiegają uszkodzeniom i pomagają organizmowi eliminować toksyny.
Trawiący drożdże odżywcze Jest również korzystny w zapewnianiu obrony organizmu przed zwiększaniem ryzyka chorób przewlekłych, w tym chorób serca i nowotworów.
4. Wzmocnij układ odpornościowy
Bulion z grzybów zawiera alfa-mannan i beta-glukan, które, jak pokazują badania, mogą wzmocnić odporność.
Błonnik beta-glukanowy zawarty w drożdże odżywcze pomaga wzmocnić system obronny organizmu przed ryzykiem infekcji wirusowych i bakteryjnych.
Studium w czasopiśmie Nauki o żywności i żywieniu wykazali zalety bulionu grzybowego, który może zmniejszyć ryzyko nawrotu i zmniejszyć objawy grypy nawet o 25 procent.
Można to znaleźć u osób, które spożywają co najmniej połowę łyżki stołowej drożdże odżywcze w dzień.
5. Obniża poziom cholesterolu
Ponadto beta-glukan obecny w bulionie grzybowym jest również korzystny w obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi.
Badania na męskich uczestnikach z wysokim poziomem cholesterolu, którzy otrzymywali 15 gramów beta-glukanu z drożdży codziennie przez 8 tygodni, wykazały obniżenie całkowitego cholesterolu o 6%.
Zbyt wysoki poziom cholesterolu z pewnością nie jest dobry dla zdrowia. Niektóre powikłania wysokiego cholesterolu mogą prowadzić do udaru mózgu i chorób serca.
6. Pomaga radzić sobie z cukrzycą
Drożdże odżywcze zawiera również jeden rodzaj żywności o niskim indeksie glikemicznym (IG), dzięki czemu może pomóc diabetykom w radzeniu sobie z ich stanem.
Ponadto te artykuły spożywcze zawierają również chrom. Ten minerał może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą.
Korzyści z bulionu grzybowego zapewniają również, że organizm otrzymuje wystarczającą ilość potasu. Powodem jest to, że niski poziom potasu jest ściśle związany z wysokim poziomem glukozy w organizmie.
7. Złagodzić zespół jelita drażliwego
Bulion grzybowy z grzybów Saccharomyces cerevisiae Może również pomóc złagodzić objawy zespołu jelita drażliwego (IBS).
Studium w Światowy Dziennik Gastroenterologii wykazali zmniejszenie bólu brzucha i wzdęć po spożyciu kapsułek 500 mg S. cerevisiae dziennie przez 8 tygodni.
Jednak użycie drożdże odżywcze Jako lek łagodzący objawy niestrawności wymaga oczywiście dalszych badań.
Podobnie jak inne składniki do gotowania, bulion z grzybów należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Drożdże odżywcze ogólnie bezpieczny dla większości ludzi. Może to jednak wywołać zaburzenia trawienia, alergie i migreny u osób wrażliwych na produkty drożdżowe.
Jeśli masz dodatkowe pytania, dobrze jest skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, aby znaleźć właściwe rozwiązanie.
